Te bučne zvitke so pečene do popolnosti v obliki petelin s prelivom oluščenih bučnih semen. Testo naredi enostavne, vlažne in mehke zvitke. Te bučne zvitke so odlična izbira za praznično praznovanje ali božično večerjo.
Bučna semena naredijo čudovito polnjenje ali pa jih vsebujejo sezamovo seme ali makovo seme
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica bučnega pireja
- 2 žlici rjavega sladkorja, pakirani
- 1 veliko jajce
- 1 1/2 žličke soli
- 2 žlici masla, mehka
- 2 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 1/2 skodelice mlačne vode (približno 90 F)
- 3 do 3 1/2 skodelice
- večnamenska moko , plus več, po potrebi
- 1 velika jajčeca
- 1 žlička vode
- 2 žlici grobo sesekljanih praženih semen buče ali pepit
Kako narediti
- V majhni skledi bučkamo bučko z rjavim sladkorjem, jajcem, soljo in mehkim maslom. Dobro se mešaj.
- V veliki skledi združite mlačno vodo in kvas. Pustimo, da stoji 5 minut.
- Dodajte bučno mešanico in 2 skodelice moke v mešanico kvasovk. Mešajte, da se temeljito meša. Zmes dodajte še 1/2 skodelice moke in premešajte, dokler ne navlažite. Premešajte testo na rumeno površino in gnetite približno 10 minut, dokler ne bo gladko in elastično. Če je potrebno, dodajte majhne količine moke, da se testo ne drži na površini ali rokah.
- Maslo veliko posodo. Zbrati testo v žogico in ga postaviti v skledo. Obrnite se na maslo svežega testa z maslom. Pokrov posodo pokrijte s plastično folijo in pustite, da se vzpostavi na toplem, brez prepiha mesto 1 do 1 1/2 ure ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Previdno namažite mufin kos.
- Testo razdelite na 36 kosov, približno 7/8 unče. Oblikujte koščke testa v majhne kroglice in položite 3 v vsaki pripravljeni krofni.
- Pokrij mufin kositer s čajno brisačo in pustite, da se zvitki na toplo, brez prepiha prostorov za približno 1 uro, ali dokler se ne podvojijo v razsutem stanju.
- Pečico segrejte na 375 F (190 C / Gas 5).
- Za pranje jajčec vržite jajčno belko z 1 čajno žličko vode. Nežno očistite jajčno pranje nad vrhovi zvitkov. Potresemo s sesekljano bučno seme.
- Pecite v zvitkih 15 do 20 minut ali dokler ne zlate rjave barve. Zvitki se bodo zvokali v votlini, ko bo rahlo na dnu.
- Notranja temperatura mora biti na termometru s takojšnjim branjem, vstavljeno v sredino valja, približno 195 F do 200 F.
Nasveti
- Druga možnost je, da oblikuje testo v 24 kroglic in jih postavite vzporedno v 9-do-13-by-2-palčni pekač za manjše zvitke.
- Za mehko skorjo naredite mešanico za pranje jajc z 1 celim jajcem in 1 žlico vode.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 80 mg |
| Natrij | 473 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |