Ta popularni čili je znan tudi kot "Skyline Chili", specialiteta Cincinnati. Unikatni čili so leta 1922 ustvarili Athanas Kiradjieff, makedonski priseljenec, ki je odprl stojnico za vroče pse - cesarstvo v Cincinnatiju. Raznovrstne bližnjevzhodne začimbe zagotavljajo začimbe za to okusno mešanico čilija. Cesarica "petosmerni" čili je vključevala bazo špagetov, ki je bila nadevana s čili, čebulo, fižolom in izrezanim sirom. V spremljavi so bili krekerji z ostrigami in nekaj vročih psov, ki so bili prevlečeni s sirom. Niti majhno kosilo!
Ta različica je kuhana nizko in počasi v lončku, kar je odlična izbira za naporen dan. To je dobra jed, ki jo lahko popravite na zasnežen vikend. Vrzite jo skupaj v počasno kuhališče in uživajte v zimskih aktivnostih s svojo družino.
Čili mešanica naredi okusno vroče omako, tudi.
Kaj boste potrebovali
- Za mešanico začimb:
- 5 celih jagod
- 5 celih nageljnovih žbic
- 1 lovorjev list
- Za Chili:
- 2 kilograma govejega mesa
- 1 1/2 skodelice govejega mesa (nesalagan ali nizek natrij)
- 1 (14,5-unča) lahko narezane paradižnike
- 1 (6-unča) lahko paradižnikova pasta
- 1 žlica jabolčnega kis
- 1 velika čebula (sesekljan)
- 2 žlici
- čili v prahu
- 2 velika
- stroka česna (mleto)
- 1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- 1/2 čajna žlička muškatnega muškatnega oreščka
- 1/2 čajna žlička rdečega paprike (zdrobljena)
- 2 žličke kakava (nesladkanega)
- 2 žličke Worcestershire omake
- 1 (15-unča) lahko ledvice (izsušene in spere)
- 1 funt tanki špageti
- Okrasite: sesekljano čebulo
- Okrasite: rezan cheddar sir
Kako narediti
- Kombinirajte celotno vsepovsod, nageljnove žlode in lovorjev list v majhni garniški vrečki za vreče ali pa jih privijte v vrečki s šnicami.
- Postavite veliko ponev na srednjo vročino. Med mešanjem in obračanjem dodajte mleto goveje meso in kuhajte, dokler ni porjavljeno in ni več rožnato. Temeljito izpraznite goveje meso in jo prenesite v počasno kuhališče. Zavrzite odvečno maščobo.
- Dodajte goveje meso na počasno kuhalnico skupaj s krompirjevim paradižnikom, paradižnikovim pirejem, jabolčnim kisom, velikim sesekljano čebulo, čilijem v prahu, česnu, košerji soli, cimetu, muškatnem oreščku, rdečem popru, kakavu, Worcestershireovi omaki in vrečki z začimbami.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 6 do 8 ur; v zadnjo uro dodajte odcejene fižol v ledvicah.
- Približno 15 minut pred čili je storjeno, kuhajte špagete v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje. Dobro izpraznite.
- Postrezite čili nad vročimi izpraznjenimi špageti in vrhnite vsako posodo s sesekljano čebulo in izrezanim sirom.
- Omako se lahko uporablja tudi kot omaka s čili.
Za služenje
- Dvosmerni čili - mešanica čilije postrežemo na špageti.
- Tri-Way Chili - Chili in špageti so na vrhu z rezancem sira Cheddar.
- Štirinožni čili - sesekljana čebula se doda na preliv.
- Pet-potni čili - bočni fižol se doda v prelive. Zgornja različica vključuje fižol v zrnju, vendar vas prosimo, da jih pustite ven in jih dodate v slojne prelive.
Nasveti
Če želite, zamenjajte celotno Allspice z 1/4 čajne žličke talne svežnje in zamenjate celotne nageljnove žlice z 1/4 čajne žličke grmovja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 831 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrij | 864 mg |
| Ogljikovi hidrati | 93 g |
| Prehranske vlaknine | 21 g |
| Beljakovine | 71 g |