Tretja nedelja v juliju je "Pollo a la Brasa Day" v Peruju ( Día del Pollo a la Brasa ). Kot pisco in ceviche je pollo a la brass zelo pomembna sestavina kulinarične dediščine Peruja, čeprav je to razmeroma moderna jed. (Peru prav tako praznuje Pisco Sour Day v februarju in National Ceviche 28. junija).
Pollo a la brasa je prijetno pražena piščanca, okusena z edinstveno perujskimi zelišči in začimbami. v Združenih državah se je zares začelo ujeti, toliko, da je veliko območij imelo več konkurenčnih restavracij. Perujski praženi piščanec je priljubljen z razlogom - edinstvena kombinacija začimb daje mesu izreden okus. Posoda ima zanimivo zgodovino: leta 1950 je v svoji restavraciji La Granja Azul (ki je še vedno priljubljena restavracija Lima) znana s strani nekaj švicarskih izseljencev. Zasnovali in patentirali so mehansko plitvino, ki istočasno peče več piščancev (el rotombo).
Perujski praženi piščanec vedno prihaja z okusnimi vaflji iz poperije. Rdeča omaka običajno ima precej udarca, vendar je zelena omaka in kremasto rumena aji omaka ponavadi blažja in sladka. Zelena omaka je običajno pripravljena z queso fresko ali majonezo in andsko zeliščo, imenovano huacatay, ali perujsko črno meto. Kremno rumena omaka je narejena s papriko aji amarillo .
Pollo a la brasa vedno prihaja s stranicami - ponavadi debelo rezano francoski krompirček, ocvrto yuca , koruza na plavuti in čebulo solato / prijetno . Nekateri kraji ponujajo tortilje, fižol in riž, bolj osrednji ameriški dotik. Za popolno Perujsko doživetje, sperite vse skupaj z Inca Colo . Če je na vašem mestu za vzgajanje sladice, jih poskušajte preizkusiti tudi! Alfajores ali tres leches so nekatere izmed najbolj priljubljenih.
01 od 09
Perujski praženi piščanec z rumenim krompirjemPollo a la Brasa. Marian Blazes Z domačimi piščanci je enostavno pečen z istimi perujskimi okusi, kot je različica za polnjenje. To je odlična jed v podjetju in ne zahteva veliko dela.
02 od 09
Piščančje prsi Pollo a la BrasaPiščančje prsi Pollo a la Brasa. Marian Blazes Ko se ne počutiš kot pekočo piščanec ...
03 od 09
Crispy Yuca Fries - Yuca FritaFried Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Krompirček Yuca, ki je vedno razrezan v debele klinove, so hrustljavi na zunanji strani in mehki, a gosto teksturirani na notranji strani.
04 od 09
Ají Amarillo omaka - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Ta vsestranska, začinjena rumena omaka je odlična spremljevalka za pražena piščanca, zelenjavo, pomfrit in ocvrto yuca.
05 od 09
Perujski Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPerujski Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Skrivna sestavina, da je ta posebna zelena omaka, je andska trava, znana kot huacatay ("wah-ka-tay") ali perujska črna meta. Jarred huacatay pasta je pogosto na voljo na latinskih trgih.
06 od 09
Salsa Criolla - Perujska čebula, paprika in limeta SalsaSalsa Criolla. Marian Blazes Hitro in enostavno pripravljeno, svetlo začinjeno z limetinim sokom in soljo, salsa criolla je odlična spremljevalka za številne jedi.
07 od 09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. Marian Blazes Nihče se ne more upreti tej vlažni torti, prežarčen v smetano, na vrhu s pršutom in pršut s cimetom?
08 od 09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes Najbolj znani piškotki v Latinski Ameriki ..
09 od 09
Slow Cooker Piščanec in krompir "A La Brasa"Slow Cooker Piščanec in krompir "A La Brasa" - Pollo y Papas en Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Ta razrezana piščanca je začinjena s klasičnimi pollo a la brasa zelišči in začimbami in ne bi bilo enostavnejše, da bi v počasnem štedilniku. Iz tega izhajajoče razrezane piščančje in nežni rumeni krompir odlično polnijo empanade , tequeños ali sendviče.