Čokoladni tartufi iz arašidovega masla so enostaven recept za elegantne tartufe čokolade, ki jih razbijejo s kikirikijem in čokoladnim okusom. Ta recept zahteva, da jih potopimo v čokoladno sladkorno prevleko, vendar lahko poenostavite recept in centre sesekljate za hitrejšo alternativo.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 6 unč grenkih čokoladnih čipsov (ali sesekljane čokolade)
- 1/2 skodelice smetane
- 1/2 skodelico arašidovo maslo (kremasto ali krhko)
- 2 skodelice čokoladnega bonbona (za potapljanje)
- Neobvezno: zdrobljeni arašidi, skodelice arašidovega masla ali čips iz arašidovega masla
Kako narediti
1. Sesekljano čokolado ali čokoladne čipsete in smetano postavite v mikrovalovno pečico z mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi, pri čemer se po vsakih 45 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje.
2. Ko se čokolada raztopi, dodajte arašidovo maslo in mešajte, dokler mešanica ni popolnoma gladka. Morda ne bo videti, kot da se bo združilo, ampak še naprej mešamo in boste sčasoma imeli gladko, sijočo mešanico čokolade.
To je vaša " ganache " ali tartufska baza.
3. Na vrhu ganachea pokrijte s plastjo obloge za objemke in posodo postavite v hladilnik, dokler ni dovolj trdna, da se zapleti vsaj 4 ure ali čez noč.
4. Pokrijte pekač s folijo. Z majhnim piškotkom ali sladkarjami ali čajno žličko spravite majhne kroglice ganachea in jih zvite med dlanmi, da dobite okroglo obliko. Vrnite kroglice v hladilnik, da se ohladijo, medtem ko se talijo čokoladni premaz.
5. Čokoladni premaz postavite v majhno posodo in mikrovalovno pečico, dokler se ne raztopi, pri čemer se po vsakih 45 sekundah premeša, da se prepreči pregrevanje. Pustite, da se premaz ohladi nekaj minut, dokler je še vedno toplo, vendar ne tako vroče, da se talijo tartufi.
6. Ko se premaz ohladi, odstranite pladenj tartufnih centrov iz hladilnika. S pomočjo orodij za potapljanje ali vilice potopite sredino v stopljeno čokolado, dokler ni popolnoma potopljena. Odstranite ga iz prevleke in pustite, da se presežek vrne v skledo. Tartuf postavite na folijo, ki ga pokriva folija, in ponovite s preostalimi tartufi in čokolado. Če želite, lahko okrasite tartufe z zdrobljenimi arašidi ali sladkornimi bonboni iz arašidovega masla, čokolada pa je še vedno mokra. Namesto tega lahko topite majhno količino čipsa arašidovega masla in prelite žetone na vrhovih tartufov.
7. Vrnite tartufe v hladilnik, dokler čokolada ne postavi, približno 20 minut. Tartufe hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do enega tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 261 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 58 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |