Red Bean Paste. D.Schmidt Zberite svoje sestavine (naredi 10-15 peciv, odvisno od velikosti, ki jih naredite). Za ta recept potrebujete:
1 paket pripravljen rdeča pesa fižol (na voljo v azijskih / kitajskih trgovinah s hrano - glejte zgoraj sliko)
2 skodelice redne bele moke
1/3 skodelice kokosovega olja ali masla, mehke - Všeč mi je organsko omega Nutrition blagovno znamko kokosovo olje
malo pod 1 skodelico hladne vode (1 skodelico minus 2 žlici).
1/4 žličke. sol
1/2 žličke. rižev kokosov OR reden bel kislina ALI jabolčni kis
neobvezno: 1 jajce, preteplje (čeprav ni potrebno, bo jajce dal vaše pecivo dodaten zlato-rjavi slog)
02 od 10
Sestavine izmerite v skledo ali živilskem procesorju.
Dodajanje vode mešanici moke. D.Schmidt Tukaj uporabljam živilski predelovalec za mešanje testa, lahko pa tudi preprosto postavite sestavine v mešalno posodo in jih skupaj z žlico premešate skupaj . Začnite z merjenjem v skledo ali predelovalcu: 2 skodelice moke, 1/4 čajne krpice. sol, 1/3 skodelice mehčala kokosovo olje ali maslo, 1/2 žličke. kis in malo manj kot 1 skodelico hladne vode (2 žlici manj kot 1 skodelico). Prepričajte se, da je kokosovo olje ali maslo zelo mehko (vendar ne tekoče) - drugače ga je težko premešati v moko, ne da bi se preveč testiralo.
03 od 10
Mešajte ali predelajte sestavine, da ustvarite testo.
Mešano testo. D.Schmidt Sestavine skupaj premešajte ročno (lesena žlica dobro deluje) ali pa uporabite svoj procesor za pripravo peciva. To testo bi moralo biti skupaj enostavno. Na tej točki ne poskušajte uporabljati rok. Z žlico nagnite svojo skledo ali predelovalec, da se testo spusti na površino, ki je bila v lističu.
04 od 10
Nežno gnetite testo.
Gnetenje testa (ne da bi ga preveč dotikali). D.Schmidt Uporabite nekaj velikih žlic, da se zavrtite in nežno gnetite testo. Če vam je ljubše, lahko uporabite roke, vendar zelo kratko, saj bo toplina iz rok močno utrdila testo in povzročila, da bo manj pepel. Če želite ročno gnetenje: uporabite samo svoje prste, ki so hladnejši od dlani. Najprej sperite prste s hladno vodo in jih posušite, preden se dotaknete testa. Prav tako samo gnetite toliko, kolikor testo zahteva, da pridejo skupaj - manj je vsekakor več, ko gre za pecivo.
Piškotki Nasveti:
Če najdete preveč lepljivo testo: Potegnite malo več moke nad testo, ko ga gnetite, dokler ni suho, a še vedno elastično.
Če je testo preveč krhko in se ne bo združilo : verjetno je preveč suho. Poskusite dodati še eno Tbsp. ali dva mrzle vode in ga gnetite, dokler ne držijo skupaj lepo.
05 od 10
Zložite testo.
Vlečite testo. D.Schmidt Z mletjo zlahka očistite čisto mesto in s tekočim zatičem vpnite testo. Testo prepiramo, dokler ni precej tanek (1/4 "ali manj).
Nasveti:
Če se testo preveč pritrdi na kotalni čep: moko potisnite in dodajte malo moke na površino testa.
Če se testo preveč premika na vašem pultu , to pomeni, da ima spodnja stran preveč moke in je zato spolzka. Poskusite preoblikovati testo in ponovno ga zvijati (brez ponovnega prelivanja površine), da dosežete stično površino.
06 od 10
Izrežite pecivo.
Izrezanje peciva. D.Schmidt Z velikim okroglim rezalnikom piškotkov, ALI platiščem široke skodelice ali kozarca (uporabljam kozarec Masona), izrežite čim več kolačkov peciva. Slaščice lahko naredite tako majhne ali velike, kot vam je všeč - moj je približno 3,5 cm širok.
Najboljši način za odstranitev peciva iz vašega števca je pravzaprav s prsti (od tod naprej je potrebno nekaj dotika testa). Nežno jih odlepite od števca in jih postavite na ločeno površino. Ko ste odstranili vse kroge, uporabite roke, da skupaj preostali testo, nato ponovno zavrtite in ponovno rezanje, dokler ne porabite vsega testa (ali kolikor je to mogoče).
07 od 10
Razširite rdečo pecivo.
Širjenje paste rdečega fižola. D.Schmidt Spustite krpico. (to količino prilagodite velikosti vaših krogov) v središče vsakega kroga. Naredite to za polovico števila slaščic s kruhom, pustite ostale navadne. Če imate čudnega, pustite nekaj paste.
Zdaj, z uporabo hrbtne žlice, izravnajte rdečo pasterizacijo, da pokrijete večino vsakega kroga, razen zunanjega perioda.
08 od 10
Končajte pecivo.
Zaključevanje peciva. D.Schmidt Ogrevajte pečico na 350 stopinj. Medtem ko se pečica segreva, naredite pecivo. Vsako pripravljeno krogo pokrijte z drugim navadnim kruhom peciva, kot če bi naredili sendvič. Rahlo pritiskajte navzdol ali se obrišite po obodu. Potem poberite pecivo in ga obračajte med prste, zmešajte zunanji rob, dokler ne vidite več, kje sta bila dva kroga ločena. Ko končate vsako pecivo, ga položite na rahlo mazan papir. Če imate čuden krog, ki ostane brez vrha , ga preprosto prekrižite, da naredite pecivo v obliki polmesete.
09 od 10
Pecite testenine.
Prestavljanje testenin. D.Schmidt Če želite, da vaše slaščice imajo to tipično azijsko pecivo "sijaj", s površino vsakega peciva krtačite malo pretežno jajce. Potem pecivo pecite 15 minut. Odstranite pečico in pecite s pecivo, nato pa pečemo drugo stran še 15 minut. Še enkrat, po želji naredite krtače z jajcem.
10 od 10
Postrežite peciva iz rdečega peciva!
Vročanje piščancev Red Bean !. D.Schmidt Ko so slaščice na obeh straneh postane svetlo zlato rjave, odstranite iz pečice. (Če so še vedno bledi, nadaljujte s pečenjem in zavrtite še 5-10 minut, če je potrebno, dokler ne boste zadovoljni z barvo). Pustite, da se malo ohladi in služi.
To pecivo je najbolje vroče, vendar je tudi dobro pri sobni temperaturi. Za hitro preoblikovanje: na kratko mikrovalovno pecivo ali pa jih preprosto popijte v svojem toasterju (kot so pop-tartice, ki ste jih imeli, ko ste bili otrok!).
Za shranjevanje vašega peciva: položite v kositer ali kozarec piškotka ali v plastično vrečko na pultu v prvih dveh dneh; potem se ohladi.