V teh dneh je Curry postal mednarodna jed, ki je na voljo na številne načine. Če ste zainteresirani za razširitev kulinaričnega znanja ali spretnosti, boste zagotovo želeli raziskati vse različne vrste curry omake in kako jih uporabljati.
Curry omaka je ena od najbolj okusnih vseh omak in obstaja osnova za neskončno število slastno kompleksnih jedi po vsem svetu.
Indijski curry omaki so svetovno znani po ognju toplote in robustnih okusov. Tajski curry je znana tudi za pikantno, vendar ima večji okus kokosa kot indijski. Vsaka država v jugovzhodni Aziji ima svojo vrsto kurja.
Curry omake in pastes - Kakšna je razlika?
Tajski in indijski curries so bodisi izdelani iz curry omake ali iz tisto, kar se imenuje curry paste. Curry pasta je v bistvu mešanica različnih suhih začimb in svežih zelišč, združenih v živilskem predelovalcu ali pestiču in malti, da naredimo debelo začimbno pasto.
Če želite ustvariti curry omako iz paste, vse, kar morate storiti, je dodati tekočino; navadno kombinacija piščančjega ali zelenjavnega staleža in kokosovega mleka se uporablja v tajskih kurjih, medtem ko indijski curries lahko poleg staleža zahteva tudi smetano, kislo smetano, jogurt ali mleko. Tajske in indijske curry paste so na voljo v kozarcu ali kadi v večini supermarketov, čeprav so najboljši okusni izdelki še vedno narejeni doma v svoji kuhinji.
Kako narediti Curry Paste
Večina tajskih kurriesa je v treh glavnih barvah: rumena , zelena in rdeča , vsaka s svojimi lastnimi recepti in postopki. Upoštevajte, da so indijske curry pastes in omake ponavadi bodisi rumene po videzu ali globoko rdeče do temno rjave barve, pogosto odvisno od vrste mesa ali zelenjave, ki vsebuje curry, kot tudi vrsto mešanice curry powder / začimb.
Kako narediti dober curry
Najboljši kurji so narejeni iz kombinacije suhih in svežih sestavin. Nekateri so narejeni iz curry paste, medtem ko drugi zahtevajo kurji v prahu med drugimi sestavinami. Ni pravega ali napačnega načina, da naredite curry, vendar pomaga pri dobrem receptu in vključiti vse sestavine, ki jih zahtevajo. Uporabite svoje okuse in prilagodite končno posodo po vaših željah.