Ta ribji recept s sladko in kislo omako in zelenjavo je neverjetno okusen in enostaven za izdelavo. Verodostojna tajska jed, ki se hitro pospravi in potopi na peč, napolni svojo kuhinjo z vonjem in privlačnimi vonjavami tajske kuhinje. Dodajte sladke paprike in svežo koriander, in imate gurmansko tajsko jed, ki je super zdravo, prefinjeno in hitro narediti. Kot bonus lahko za to recepturo uporabite katero koli vrsto rib, od lososa do trske do snapperja (sveža ali zamrznjena)!
Kaj boste potrebovali
- 3-4 filete lososa (ali trske, snapperja ali druge ribe, ki so bile izdelane iz rib)
- 1 poper paprike (rdeča, dešifrirana in narezana)
- 1 paprika (zelena, de-semena in rezina)
- 1 srednja čebula (katera koli sorta za kuhanje, narezana)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 steblo lemongrass (mleto, 2 žlici zamrznjene pripravljene limonske trave, za več o lemongrass, glejte spodaj)
- 1/2 skodelice ananas (kosi ali tidbits, sveži ali konzervirani)
- 1 peščeni koriander (svež)
- 2 žličke koruznega škroba (kopičenje, raztopljen v 2-3 žlici vode)
- Sladka in kisla omaka:
- 6 žlici kečapa
- 2 žlici ribje omake (na voljo v visokih steklenicah v vseh azijskih / kitajskih trgovinah z živili)
- 3 žlice soje omake
- 1 1/2 skodelice vode
- 1-3 čajne žličke čili omake (ALI 1-3 sveže čilije, mleto, ALI 1/2 do 1 čajna žlička cayenne paprike
- 1 žlica kisa (riž ali drugi kis, kot so bela, jabolčni jabolčnik itd.)
- 2-3 žlici rjavi sladkor (prilagodite po okusu)
Kako narediti
* Za več informacij o lemongrass, glej All About Lemongrass Guide.
- Ribe sperite pod mrzlo vodo in posušite. Z ostrim nožem odrežite filete na polovice ali na tretjino. Dati na stran.
- Pour 2 žlici canola ali drugo olje za mešanje-cvrtje v wok ali velike ponve. Nastavite na srednji visoki vročini. Dodajte čebulo, česen in lemongrass *. Premešajte do dišečega (približno 1 minuto).
- Dodajte vse sestavine sladke in kisle omake. Dobro premešajte, če želite vključiti.
- Zdaj dodajte ribje kose ter rezine paprike in ananasa na vokal. Dobro premešajte. Ko omaka začne mehurček (blizu vrenja), toploto zavrtite v sredino.
- Pokrijte in pustite kuhati 5-6 minut.
- Odstranite pokrov in dobro premešajte. Vrnite pokrovček in še naprej kuhajte še 5-6 minut.
- Preverite ribe z vstavitvijo vilic v sredino enega od debelejših filetov. Nežno povlecite meso - če je še vedno prosojno, riba še ni kuhana. Ko je meso neprozorno, je to storjeno.
- Če ribi potrebujejo več časa, vrnite pokrov in pustite, da simmer 2-3 več minut.
- Ko ribe naredite, poskusite testirati omako. Okusite ravnovesje med sladkim, kiselim in pikantnim, s čimer se okrepite na sladki strani. Če ni dovolj sladka, dodajte malo več sladkorja. Če je preveč sladko, dodajte malo več kisa (1-2 kašike). Če ni dovolj slan, dodajte malo več ribje omake.
- Če želite omočiti omako, dodajte koruzni škrob (skupaj z vodo, v kateri se raztopi). Dobro premešajte na srednji vročini, dokler omaka ne doseže želene debeline.
- V službeno skledo zapolnite ribe, zelenjavo in omako. Na vrh s svežim korianderjem in uživajte v obilici tajskega jasmina riža . Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 376 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 1.712 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 26 g |