Papo Secos so trdi in suhi zunaj in mehki na notranji strani, kot tudi večina kruhov, ki so bili prvotno pečeni v opečnih pečeh. Uporabljajo se v sendvičnem slogu za Vinha D'alhos , narezane lingvice ali druge mesne jedi, prav tako pa so super sami kot stran za juhe in obara. Všeč so mi, da so narezani na polovici, na tost in z maslom.
Odraščanje, portugalski Kruh Rolls je nekaj, kar sem vesel, da sem imel vsakič, ko smo obiskali moje stari starši v New Bedford, Massachusetts. V tem času jih preprosto ni mogel dobiti nikamor drugam in jih še vedno ni težko najti, če niste v portugalski skupnosti. Na srečo jih ni težko narediti doma!
02 od 09
Pripravite kvas
Kvas premešajte v toplo vodo. Wendy Ponte
Postavite 1/2 skodelice vode v majhni stekleni ali keramični posodi. Pomembno je, da je voda temperatura v prostoru ali nekoliko toplejša. Nežno mešajte v 1/2 čajne žličke sladkorja in pakiranje kvasovk (ne hitro rastoče vrste).
Pustite, da se sedi nemoteno, dokler ne začne peno (približno 10 minut).
03 od 09
Naredite testo
Mešanje testa. Wendy Ponte Zmes kvasovk prelijemo v veliko skledo. Počasi premešajte v 4 1/2 do 5 skodelic moke (krušne moke, bele moke ali nebeljene ekološke moke), čajne žličke soli, 2 skodelic vode z sobno temperaturo in 2 žlici mehkega masla. Na tej točki bi morali imeti mehko testo. Če maslo ni popolnoma mešano, ne skrbite. Ko kasneje gnetete testo, se bo vključilo.
Testo položite na toplem mestu in pokrijte z jedilnim kosom. Pustite, da se vzpenja približno eno uro. Velikost se bo skoraj podvojila.
04 od 09
Sestavite testo
Zamesite testo. Wendy Ponte
Testo zavrtite na rumeno površino. Z rjavimi rokami začnite menjajte še eno skodelico moke. Namazite testo približno 10 minut. Morda boste potrebovali več kot eno skodelico moke, da bi ustvarili dobro testo. Pri rokah se mora počutiti gladko in ne preveč lepljivo.
05 od 09
Make Ball Testo
Testo spustite v kroglice. Wendy Ponte
Zmešano testo razrežemo na 12 enakih kosov. Med rokama nežno spustite kroglice.
Postavite kroglice na rahlo izpahan umivalnik, nameščen na toplem mestu. Pokrijte z drugim omarico in pustite, da se kroglice testa počivajo približno 30 minut.
06 od 09
Oblikujte Rolls
Izravnajte in oblikujte kroglice za testo. Wendy Ponte
Enkrat naenkrat vsaka kroglica izravnajte v obliko diska. S strani vaše roke, karate-chop slog, postavite greben na vsakem od diskov.
07 od 09
Čopič z mlekom
Oblikujte zvitke. Wendy Ponte Vsako ploščo zavrtite na pol. Potem zataknite in zvijte vsak konec. Očistite jih z mlekom.
08 od 09
Pripravite pečico
Uporabite pizza kamen, da pečete zvitke, če lahko. Wendy Ponte
Pečico obrnite na 425 °.
Če imate pico ali pecilni kamen, je to res najboljša površina za pečenje vaših zvitkov. Končali boste z debelejšim, surovim zunanjim in boljšim okusom. V nasprotnem primeru bo delovni list piškotka. To postavite na sredinsko stojalo v pečici.
Postavite še eno plitvo ponev na spodnjo stojalo. Dovoli, da se obe posodi segrejeta s pečico.
Vrelo v vodi na peči. To boste prelili v spodnjo ponev v pečici, ko boste zaprli zvitke. To bo ustvarilo pare v peči, ki podvaja učinek opečne peči.
09 od 09
Vzemite Rolls Out iz pečice in uživajte!
Dokončani zvitki !. Wendy Ponte
Ko se pečica predhodno segreje, vzemite kamen iz pice ali ponev. Namestite zvite zvitke na posodo in jih položite v pečico.
Takoj vlijemo vrelo vodo v spodnjo skodelico, na približno eno palčno globino. Zapri vrata pečice.
Pečemo 15 do 20 minut, dokler zvitki na vrhu zlate rjave barve. Odstranite jih iz pečice in pustite, da počivajo 15 minut.