Quinces so visoko pektini, zaradi česar so naravni za džemi, želeje, konzerve in masla. To nenavadno sadje je križ med jabolko in hruško po videzu, a okus je zelo adstrigenten in ga je treba kuhati, da bi pokazal svoj okus, ko bo njegova svetlo rumena barva postala oranžno rdeča. Začetno kuhanje lahko poteka v tlačnem kuhalniku, če je to potrebno. Če sejanje je delo, peel sadje pred kuhanjem.
Oglejte si to večjo sliko kutinskega masla.
Kaj boste potrebovali
- 12 kutin (izprte, četrtine in stisnjene)
- 1/4 čaše vode
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 12 skodelic sladkorja
Kako narediti
V srednji ponvi združite kutine, vodo in limonin sok. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto na zelo nizko in simmerirajte, dokler se kutine ne pojavijo kot jabolka, občasno premešajte.
Pire prelijte skozi sito ali prehrambno mlin. Za vsako skodelico napete pire dodamo 1 skodelico sladkorja in izberite eno od naslednjih načinov kuhanja.
Počasni kuhalnik:
- Slaščeno celulozo v počasnem kuhalniku s pokrovom delno izklopite, da se izogne pari. Nastavite na nizko in kuhajte, občasno premešajte 6 do 12 ur ali čez noč ali dokler ne dosežete dovolj debeline, da maslo ne obriše z žličko, če je obrnjena na glavo.
Mikrovalovi:
- Slaščeno celulozo postavite v posodo, ki je varna pred mikrovalovno pečico, in kuhajte 20 minut hkrati, tako da pogosto mešate, dokler ni dovolj debela, tako da maslo ne preide z žlice, ko je obrnjena navzdol.
Kuhalna plošča:
- Sladkano celulozo posušite v srednji ponvi in kuhajte na nizki vročini, pogosto mešate 1-2 uri ali toliko časa, da se maslo ne zateče z žličko obrnjeno na glavo.
Pečica:
- Ogrevanje pečice do 250 stopinj.
- Slaščeno kašo položite v toplotno odporno posodo ali pražarno. Pečemo, samo občasno premešamo 1-3 ure ali toliko časa, da maslo ne popusti žlico, ko je obrnjena na glavo.
- Vročo maslo položite v vroče sterilizirane kozarce, pri čemer pustite 1/4 "glavnega prostora. Pokrijte z vročimi steriliziranimi pokrovi in obročki. Postopajte v vodni kopeli 10 minut.
- Odstranite, da preprečite, da se ohladi in pustite, da se ohladi, preden ga shranite na hladnem, suhem, temnem mestu. Če ne obdelujete v vodni kopeli, lahko maslo hranite v hladilniku do tri tedne ali zamrznete za največ eno leto.
Opomba: Preden začnete s projektom domače konzervacije , preberite, kaj ima podjetje Can Ball jopič o tem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 155 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |