Ti čapulini ali kobilice so okusni, ko so zaviti v koruzno tortilje in prežvečeni v čiljevem omako ali sami kot hitro prigrizek. So zelo priljubljeni v Oaxaca, Mehika, kjer jih vsak dan porabijo. Čapulini so zelo visoki pri beljakovinah, vendar so zelo nizki in imajo čudovito krhko teksturo, ko so pravilno pripravljeni. Grasshoppers v izobilju je težko najti, in tudi v Mehiki jih najdemo samo v nekaterih državah. Ampak, če naletite na dober Chapulines vir, lahko uporabite ta recept za fantastične rezultate. Grasshoppers lahko včasih vsebujejo parazite, zato je njihovo kuhanje temeljito zelo pomembno.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb čopulini
- 3 klinčki česna (olupljeni in narezani)
- 1 serrano čile (seme in kocke)
- 1 apna, razrezana na klin
- 1/2 čebule (sesekljan)
- 1/2 skodelice olja (za cvrtje)
- Dash sol (ali po okusu)
Kako narediti
- Morali boste potegniti krila in noge iz vsakega čapulina.
- Olje segrejte v plitki ponvi in izsušite česen, čilijo in čebulo, dokler čebula ni prosojna.
- Z žlico žlice odstranite in zavrzite čebulo, čil in česen iz olja, tako da olje pustite v posodi.
- Zadržite klapuline v olju, dokler niso rjave in hrustljave.
- Odstranite palice in jih dobro izpraznite, na papirnate brisače.
- Po vrhu posujte s soljo in nato z njimi stisnite nekaj apna. Lahko jih uživate kot prigrizek ali uporabite kot polnilo za tacos.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 95 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 41 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 6 g |