Angu je preprosta brazilska jed, narejena iz kuhane koruzne moke, podobno polentti. Angu je tradicionalno pripravljen precej jasno le s koruzno moko, vodo in morda nekaj soli za aromo. Piščanec ali goveja juha lahko nadomestita nekaj vode, da dodate več okusa. Angu je lahko zelo kremast, ali ga je mogoče kuhati dlje, dokler ni dovolj debel, da ga lahko vstavite v kalup. Ko je priljubljen način za angu, ga oblikujemo z obrobljenim obročnim kalupom, nato pa sredi kornenega mesa postrežemo glavno jed (npr. Piščanca z okra ).
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice rumene koruzne moke
- 1 žlička soli (ali po okusu)
- 2 skodelice piščančje juhe
- 2 skodelice vode
- 2 žlici masla
Kako narediti
- Prinesi vodo in piščančje juhe do vrenja. Počasi premešajte v koruzni moki.
- Sezono po soli po okusu. Kuhajte pri nizkem kuhanju, mešajte zelo pogosto, dokler koruzna mast ne doseže želene konsistence in dodajajte tekočino, če je potrebno. Odstranite s poslušanjem, premešajte z maslom in služite.
- Če uporabljate plesen, kuhajte koruzno moko do zelo debele, približno 30-40 minut. Mešajte v maslu. Uporabite 1-2 žlici dodatnega masla, da velikodušno mastite notranjost plesni in vlijete vročo koruzno mošt v kalup. Pustite, da se ohladi približno 10 minut, preden se nežno razplet.
Služi štiri kot stransko krožnik.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 959 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |