Crock Pot Sveže črno-zeleni grašek s slanino

Ta okusni južni grah se kuhajo v počasnem kuhališču in začinijo s pečenimi ali paradižniki, čili v prahu in slanini.

Če živite na jugu, lahko v poletnih mesecih v sezoni verjetno najdete sveže grah v trgovinah za živila in na kmetijskih trgih. Če nimate dovolj sreče, da bi imeli dostop do svežega črnastega graha ali vijoličnega koruznega graha (aka roza očesni grah), uporabite zamrznjen ali konzerviran in izsušen črni očesni grah. Zamrznjen vijolični trup grah lahko najdete tudi v južnih supermarketih.

Za vegetarijanski grah, izpusti slanino in dripping. Zelenjavo kuhamo v 2 do 3 žlici rastlinskega olja ali masla in kot tekočino uporabimo vodo ali neosvinčeno vegetativno juho .

Zmanjšajte količino slanine na 4 trakove in dodajte 1/2 na 1 skodelico kockastega pršuta ali prekajene klobase na grah. Ali pa zamenjajte slanino s približno 4 do 6 unč solne svinjine.

Za dodatno toploto in okus lahko z grahom dodamo mleto jalapeno popro in zelenjavo. Ali pa dodajte 4-unčo pločevinke z blagim sesekljanim čilijem.

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 kilogram sveže črno-zelenega graha (ali vijoličnega trupa)
• 10 trakov slanine
• 1 velika čebula
• 2 paprika (po možnosti rdeča in zelena)
• 1/2 skodelice posejane zelene
• 1 česen česna, mleto
• 1 1/2 skodelice vode (ali nesoljene rastlinske brozge ali staleža)
• 1 (14,5-unča) lahko kocke z paradižnikom (uporabite v slamnati čiliji ali požgane)
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 žlička kosher soli ali po okusu
• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/2 čajna žlička posušenega listnega origana

Kako narediti

1. Izperite črno-zeleni grah in dobro odcedite.
2. Polnjeni sveži grah postavite v počasno kuhališče od 4 do 6 kvartov.
3. Sestavite slanino in pustite na stran.
4. Peel in razrežite čebulo. Chop paprike.
5. Postavite veliko ponev na srednjo vročino. Dodajte slanino v skledo in kuhajte, dokler se ne zmehča in večina maščobe je postala. Dodajte čebulo, paprike in zeleno; nadaljujte kuhanje, dokler zelenjava nežno, pogosto mešanje.

1. Mešajte s česnom in kuhajte še 1 minuto dlje.
2. Prenesite mešanico slanine in zelenjave v počasno kuhališče skupaj z vodo.
3. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi od 5 do 7 ur, ali dokler grah ni na voljo.
4. Dodajte paradižnik, čilij v prahu, sol, poper in origano; nadaljujte kuhanje 1 do 2 uri dlje.

Black-Eyed Peas vs. Purple Hull grah

Oba črnozrnati grah in vijolični trup grah sta vrsta kravij. Vijolični koruzni grah ima zelenkast ton. Dve vrsti graha sta podobna skoraj na drug način. To pomeni, da bo večina ljudi povedala, da je vijolični trup graha veliko boljši. Oba se lahko uporabita medsebojno v receptih. Če imate obilo svežega črnega ali vijoličnega koruznega graha, razmislite o zamrzovanju, da uživate skozi vse leto.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	137
Skupna maščoba	1 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	2 mg
Natrij	484 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	8 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)