V kulinarični umetnosti je strelica oblika škroba, pridobljenega iz korenine rastline, ki raste v tropskih regijah. Predelana v bel prašek je usmerjena v sredstvo za zgoščevanje za juhe in omake.
[Glejte tudi: Kako zmleti omako ]
Arrowroot se včasih uporablja izmenično s koruznim škrobom, čeprav obstajajo razlike. Arrowroot se ne sme kombinirati z mlečnimi izdelki, saj lahko povzroči neprijetne teksture.
Arrowroot ima bolj nevtralen okus kot koruzni škrob, vendar se pri segrevanju lažje razgradi in preveč elastične omake. Po drugi strani pa zagotavlja dober sijaj in prosojnost, kar je včasih zaželeno, zlasti pri polnjenju sadnih pire in sadnih omake. Prav tako se zgodi, da je dražje od koruznega škroba in drugih škrobov.
Ko uporabite puščico za zgoščevanje omake, se najprej združi s hladno tekočino, da se tvori gošča , ki jo nato dodamo v tekočino, ki jo je treba zgostiti. Tekočina se segreva, kar povzroči, da se škrob v gnojevki razširi in zgosti omako. Če bi ga dodali neposredno, ne da bi najprej gnojili, bi se strmoglavil in ustvaril grudast in ne gladek rezultat.