Crunchie Bar je otroštvo v Britaniji - sladek, zračen zlati satja, namočeno v mlečno čokolado. So okusne, a tudi zelo enostavne za doma. Nastala črta se razlikuje od trgovine, ki je kupila sladkarije, saj ne bo prišla kot čista ali čista, ampak okus je veliko boljši. Naredite jih z mešanico medu in zlatim sirupom (koruzni sirup v ZDA) za čudovit vonj, podoben vonju.
Izdelava satja vključuje toplotne sladkorje in medu na zelo visoko temperaturo, zato vas prosimo, da pazite pri ravnanju s toplimi skodelicami in sirupom.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice (80 ml) vode
- 1/3 skodelice (80 ml) medu
- 1/3 skodelice (80 ml) Zlati sirup (koruzni sirup)
- 1 1/2 skodelice (375 g) sladkorja
- 2 stopenjske čajne žličke bikarbonatne sode
- 1 skodelica čokolade, stopljeno
Kako narediti
Pomembno: Preden začnete
Sestavljanje satja je lahko grdo podjetje, zato preden začnete, se prepričajte, da imate vse vaše sestavine in opremo na roki, saj ko enkrat začnete, ni dobra ideja, da se gricete, da dobite manjkajočo žlico.
Ko se sladkor, med in sirup stopite skupaj in so bili privedli do 300 F (150 C), je nevarno vroče, zato bodite previdni in pazite, da držite posodo in premikate vroči sirup.
Priporočam, da ne naredite te posode s prisotnimi otroki.
- Če je mogoče, rahlo namažite kvačkano kosmičevko približno 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) in vsaj 2 "(5 cm) ali višje, ter obrnite stran in dno s plastično folijo čim bolj gladko.
- Izpraznite kuhinjsko korito 1/3, polno hladne vode.
- Voda, med, zlatni sirup in sladkorni pesek dajte v veliko, globoko stransko ponev. Posoda mora biti prostorna, saj ko dodate sodo za peko, mešanica nabrekne do vsaj dvojne, če ne več.
- Na srednji vročini nežno kuhajte sladkorje, dokler se ne stopite skupaj - preprečite premešanje, vendar je občasno nežna mešanica v redu. Čopič za pecivo in skodelico hladne vode hranite poleg pečice - če vidite kristale sladkorja, ki se tvorijo na strani posode, nežno zavite z mokro ščetko; sirup bo šel, zato pazljivo.
- Ko se raztopi, dvignite toploto in uporabite termometer za marmelado ali sladkarije, zavrite, dokler ne dosežete 300 F (150 C). Ne mešajte! Ko enkrat pritisnete to čarobno številko, previdno dvignite posodo in jo postavite v umivalnik hladne vode; kar pomeni, da karamel ne bo več kuhal.
- Posodo hranimo v umivalniku, pustimo, da se zmes sedi na minuto, nato dodamo sodo za peko in hitro in temeljito premešamo z lopatico; to je, ko mešanica nabrekne, zato spet bodi previden.
- Ko je mešan, vrgnite satja v pripravljeno pločevino, pokrijte s svetlo krpo in pustite, da se ohladi 10 do 15 minut. Ko se hladilna mešanica začne nastavljati (to se zgodi zelo hitro) in se ohladi dovolj, se kositer v hladilnik napolni še nadaljnjih 10 minut.
- Z ostrim nožem pokažite s satom na velikost palice, ki jo želite narediti. Honeycomb je zelo, zelo sladek, zato jih hranite z malim ugrizom, je še boljši. Ko dosežete, dvignite satja iz pločevine, tako da nežno sprostite s pomočjo plastične folije.
- Vrnite palice ali kosov v hladilnik, da končate nastavitev v celoti.
- Za taljenje čokolade se zlomijo na koščke, jih dodajte v ognjevarno skledo in postavite posodo na ponev z vodo. Uporabite čokolado po svojem okusu, od temnega in grenkega do mleka ali belega - vse s tem receptom dobro okusite.
- Topimo česano čokolado in potem, ko so palice popolnoma hladne, potopite v čokolado z dvema vilicama. Hitro postavite palice na ohišje za hlajenje in pustite, da nastavite čokolado. Ko se palice ohladijo, jih postavite v nepredušno škatlo in shranite v hladilniku.
- Pojdite na palice kot poslastico, lahko pa jih celo razpadejo čez sladice ali sladoled. Bomo držali do tedna v škatli v hladilniku.