Nikoli ne morete imeti preveč piščančjih receptov. Ta piščanca je prevlečena v bogatem, aromatičnem slogu v slogu Memphis in je kuhana na žaru. Vedno zabaven način za kuhanje piščanca in super za zabavo. Postrezite s svojimi najljubšimi stranicami in omako.
Kaj boste potrebovali
- 1 cela piščanca, približno 4 kg / 1,8 kg
- 1 12 unč / 350 ml pločevinka piva (sobna temperatura)
- Za rub:
- 2 žlici / 30 ml
- rjavi sladkor
- 2 žličke / 10 ml paprike
- 1 žlička / 5 mL soli
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml Cayenne poper
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml suhe gorčice
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra (sveže mleti)
Kako narediti
1. Združite rjavo sladkor, papriko, sol, papriko, suho gorčico, črno poper in česen v majhni mešalni posodi. Dati na stran.
2. Predgretje žar za srednjo toploto.
3. Odstranite drobovje in vrat (če je primerno), od piščanca. Piščanca izperite z mrzlo vodo in posušite, znotraj in zunaj s papirnatimi brisačami. Prepričajte se, da ste odstranili veliko vlage. Polno mešanice zmešajte po celotni piščanci, pri čemer pazite, da jo dobite pod kožo dojke.
4. Odprite konzervo piva in ga zavrzite polovico (vendar se odločite za). Dodajte preostalo polovico zmesi za roke. Nežno vrtite, da se kombinira. Na vrhu posode izpirajte še dve luknji, da med kuhanjem pomagate sproščanje pare.
5. Piščanca položite na vrsto posode in nato na žar, uravnoteženo s pivom . Žar čez indirektno srednjo toploto 1 1/2 ure ali dokler notranja temperatura stegna ne doseže 180 stopinj F / 82 stopinj C. v območju stegna.
6. Po kuhanju z rokavicami, ki so odporne proti vročini, previdno odstranite piščanca iz žara. Naj počitek (s pivom lahko še nedotaknjeno), 10 minut. Nežno odstranite pločevinko in zavrzite. Postavite kokoš na rezalno ploščo, izrezajte in servirajte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1124 |
| Skupna maščoba | 61 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 380 mg |
| Natrij | 950 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 120 g |