Ricotta je bistvena sestavina v številnih italijanskih jedeh, vendar pogosto končate s preostalim sirom, ki se ne uporablja, če naredite majhne različice recepta, samo za dva. Modri ricotta kolački so okusni način za uporabo tega ostanka ricotta navzgor. Ta recept naredi čudovito vlažne kolofone, ki imajo dober rok trajanja; traja dva do tri dni, preden začnejo iti zastarelo in tudi dobro zamrzniti. Borovnice so poletno zdravljenje v juliju in avgustu, odvisno od tega, kje živite. Lahko uporabite tudi zamrznjene borovnice - jih uporabite naravnost iz zamrzovalnika, neovirano. Ta recept temelji na enem, objavljenem na spletni strani Ciao Florentina.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice moke
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 3/4 skodelice ricotte (najboljši ricotta s polnim maščobami)
- 1/3 skodelice oljne repice
- 5 žlic mleka (cela)
- 1 jajce
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 1 skodelica borovnic (sveža)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F in s kuhinjskim oljem pršite standardno kuhinjsko posodo s 12 kosi.
- Mešanica, sladkor, prašek za peko in sol v veliki mešalni posodi.
- Ricotta, olje, mleko, jajce in vanilijo razbijte skupaj. Z lopatico premešajte tekoče sestavine v suhe sestavine. Pazite, da se ne premešate.
- Zložite se v borovnice, nato pa napolnite muffin skodelice tri četrtine poti polno.
- Pečemo 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino enega kolača, ne pride v poštev.
- Posodo ohladite na žični stojalu 10 minut. Obrnite ploščico navzgor in mafini se bodo pomaknili, ko boste pripravljeni služiti.
O siru Ricotta
Italijanska ricotta je narejena iz sirotke kravjega, ovčjega ali kozjega mleka, ki je rezultat proizvodnje sira. Ricotta se uporablja v sirah, piškotih in kanujeh. Služi kot osnovo za preprosto sladico, ko se mešajo jagode, čokoladni ostružki, pistacije, sladkor ali cimet. Več teh sestavin je mogoče kombinirati z ricotto za ustvarjalno sladico. Ricotta je tudi osnovna sestavina v številnih receptih za lazanje, manikoti, pico in različne testeninske jedi.
Skodelica ricotte ima 428 kalorij in 32 gramov maščob, od katerih je 20 gramov nasičenih. Dodaja bogato dobroto receptom, vendar je opazovanje porcije dobra ideja. To je dober vir kalcija, je eden, ki varuje prehransko milost.
O borovnicah
Borovnice so na seznamu prehrane superzvezda. So dober vir vitamina C in tudi antioksidanti, ki zagotavljajo kardiovaskularne in kognitivne prednosti. Borovnice pomagajo ohranjati normalno raven sladkorja v krvi, še posebej uporabne za tiste, ki imajo diabetes tipa 2, metabolični sindrom ali insulinsko rezistenco. In vse to prihaja v okusnem paketu, ki ima samo 85 kalorij na skodelico in 21 gramov ogljikovih hidratov z več kot 3 grami vlaknin.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 223 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |