Čeprav tapas izvira iz Španije, je ime postalo povsod v menijih z vsemi različnimi vrstami kulinarike. Pijača ali prigrizek, tapas so odličen način, da poskusite nekaj majhnih krožnikov različnih živil ali vas popeljejo do naslednjega obroka. Tapas je lahko vroče ali hladno in se giblje od zelenjave in sira do mesnih in ribjih jedi.
Ta recept za lososa s smetano ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) vam pokaže, kako narediti slastno tapo, ki vam lahko služi skupaj s španskim omletom, chorizo klobaso , drugimi vrstami tapasov ali s kozarcem španskega vina kot popoldne prigrizek.
Prekajeni losos je file lososa, ki je bil utrjen in bodisi hladen ali vroč, prekajen. Za ta recept želite uporabiti sušeni losos, ki je bil hladno prekajen, ki je bodisi označen kot hladno-dimljeni losos ali Nova lox. Nova lox je losos iz lososa ribe, ki je hladno prekajena. Prvotno je prišla iz Nove Škotske (torej ime), vendar zdaj izvira iz skoraj povsod.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 francosko-style baguette
- 1/2 kilogram smetane ali kateri koli drugi
- blagi mehki sir
- 1/2 kilogram dimljenega lososa
- 2 limonina rezine
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Bagueto odrežite na rezine približno 1/4-palčne debeline. Narežemo rezine na pekač za pekač in rahlo nazdravimo na obeh straneh, 5 do 7 minut skupaj. Pustite, da se ohladijo 3 do 4 minute.
- Spread sir po vsakem kosu toast.
- Kosite losos v krušne kose in ga položite na sir .
- Postrezite z limonino rezino, saj lahko vaši gostje stisnejo limono na vrh.
Nasveti in variacije
Nakupovalni dimljeni losos se bo v paketu pojavil v plasteh, pri čemer se bodo rezine naslonile na vrhu.
Pred rezanjem na koščke boste želeli ločiti plasti, da vidite, kako velike so, in koliko jih morate zmanjšati. Vsak kos postavite na rezalno ploščo in za rezanje uporabite oster nož, ali še bolje, rezano s škarjami za kuhanje. Če ste kupili celoten file dimljenega lososa, boste želeli uporabiti zelo oster nož, da se vodoravno kosite po ribah. To je najbolje storiti, ko je losos mraz, vendar pa je dimljeni losos idealen pri sobni temperaturi.
Če nameravate uporabiti sir, razen smetane, so dobre možnosti kozji sir, Brie sir in St. Andre. Vsi so mazljivi (samo bodite prepričani, da dobite mehki kozji sir) in imate blagi okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 146 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 12 g |