Če imate piščanca s hrustljavo kožo, je to odlična izbira. Ustvarjajo neverjeten vsakodnevni obrok in bi bili kot nalašč za piknik ali prtljago. Slušanje in nato praženje stegen v težki ponvi za železo povzroča, da postanejo več maščobe, ki koži ostane hrustljava in okusna. Vse, kar potrebujete, je malo soli in popra!
Kaj boste potrebovali
- 6 do 8 piščančjih stegen, s kožo
- Kosher sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
- 2 do 3 žličke oljne repice (ali olje arašidov)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F (220 C / Gas 7).
- Piščančje stegno potresemo s košerovo soljo in poprom.
- Olje segrejte v veliki, težki ponevni pečici (litoželez je popolna) na srednji visoki vročini.
- Ko je olje vroče, vendar ne kadite, pripravite piščančje stegno v skledo, stran kože navzdol. Kuhajte 15 minut ali dokler koža ni dobro poraščena. Za ta korak je dobro, da je zaslon za splatter. Občasno premaknite stegna, da jih enakomerno porjavite, vendar jih ne obračajte.
- Premaknite ponev v pečico in nadaljujte kuhanje 15 minut na strani kože. Obrnite jih in nadaljujte kuhanje še 5 minut.
- Da bi bili prepričani, da je nečistost, uporabite termometer za živila, vstavljen v najbolj debel del stegna. Najnižja varna temperatura za piščance in drugo perutnino je 165 F (74 C).
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Pečene piščančje stegne s pečkami in parmezanom
- Juha Fried Chicken
- Top 29 recepti za piščančje stegno
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1207 |
| Skupna maščoba | 72 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 29 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 446 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 131 g |