Sautéed Broccoli

Ta dvostopenjski prepražen brokoli recept naredi čudovito svetlo zeleno barvo in hrustljavo nežno teksturo.

Ko se brokoli kuhajo, še posebej v daljšem časovnem obdobju, se bo spremenila v sivko-zeleno barvo, postala trhka in okus se bo izgubil. Hrano ga želite kuhati, dokler zelenjava ni na voljo, vendar jo še vedno malo ugrizne.

Kuhanje brokolija v veliki količini vode zmanjšuje okus grenkega žvepla, ki ga lahko včasih povzroči in naredi svež in čist okus. Nato ga hitro kuhanje z metodo suhega vročine, kot je pečenje ali praženje, ohranja barvo in naredi rastlin malo bolj gladko. Dodajanje česna in limoninega soka poživi okus tega hranljivega zelenjave.

To je odlična stranska jed za številne glavne jedi, vključno z zrezkom na žaru, praženim piščancem , mesnimi krilci ali svinjskim pečenkam. Ko veste, kako narediti brokoli po tej metodi, se ne boste nikoli vrnili nazaj!

Kaj boste potrebovali

• 1 funt svežega brokolija
• 1 žlička soli
• 3 žlice
• ekstra deviško oljčno olje
• 2 stroka česna (mleto)
• 2 žlički limoninega soka
• Sol in poper po okusu

Kako narediti

1. Brokoli dobro sperite pod hladno tekočo vodo. Cut brokolija v posamezne cvetlice. Stebla izrežite na dele, približno enake velikosti kot florets. Če imajo stebla težka koža, jih lupite z vrtljivim rezilom z zelenjavo.
2. Pripravljeno brokoli v velik lonec, dodajte vodo za pokritje in približno 1 čajno žličko soli.
3. Brokoli in vodo pustite v loncu do vročine z veliko toploto. Nato zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte brokoli 3 do 4 minute ali dokler je brokoli samo čvrst. Brokoli temeljito izpraznite v hladilniku v umivalniku in ga stresite, da odstranite večino vode.

1. Nato segrejte oljčno olje v veliki ponvi na srednji vročini in kuhajte česen 1 minuto, dokler ni dišeč.
2. Dodajte izpraznjeni brokoli v skledo s česnom in oljem ter kuhajte 3 do 5 minut, pogosto mešate, dokler se brokoli ne glazurirajo in razširijo. Pokažite brokoli z limoninim sokom, soljo in poprom, da okusite in takoj služite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	123
Skupna maščoba	7 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	5 g
Holesterol	0 mg
Natrij	82 mg
Ogljikovi hidrati	14 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	3 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)