Har Gow kozice krompirjev recept

Naučite se, da si privoščite ta recept s tem receptom. Har Gow so tisti okusni štruklji s kozicami s prosojnimi ovitki, ki jih dobivajo v kitajskem dimu.

Glavni trik, s katerim se lotite testa, je testiranje, ki je zelo lepljivo in se zlahka zlomi. Premaz delovnega območja in opreme z rastlinskim oljem pomaga.

Kaj boste potrebovali

• 3/4 skodelice pšeničnega škroba
• 2 žlici tapioka škroba
• 1/4 žličke soli
• 1/2 skodelice in 2 žlici vrele vode
• 2 1/2 žličke rastlinskega olja
• 6 unč kozic (sprati, repa odstranjena, narezana)
• 3 žlici bambusa (drobno sesekljan)
• 1 1/2 žličke zelene čebule (drobno sesekljane)
• 3/4 žličke kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
• 1/4 čajne žličke
• sezamovo olje
• 1/4 žličke soli (ali po okusu)
• 1/8 žličke belega popra (sveže mleto)
• 1 velika jajčna belka (rahlo pretepena)
• 2 žlički koruznega škroba
• Rastlinsko olje (po potrebi)

Kako narediti

Naredite testo za odpraševanje

1. V srednji skledi združite pšenični škrob, tapioka škrob in sol.
2. Počasi premešajte v 1/2 skodelice vrele vode. Dodajte olje in začnite uporabljati roke, da se oblikujejo v testo. Dodajte preostale 2 žlici vrele vode, če je testo suho. Ne pretiravajte testa, ampak nadaljujte z oblikovanjem približno 2 minuti, dokler ni gladek in sijoč.
3. Pokrijte in pustite počitek 20 minut.

Napolnite

1. Postavite kozice v srednjo skledo in dodajte bambusove poganjke, zeleno, čebulo, riževo vino, sezamovo olje, sol, poper, jajčni beljak in koruzni škrob, dobro premešajte.
2. Cover in hladilnik za 1 uro, da se okusi priložnost mešati.

Oblikujte kašče

1. Papirsko brisačo z rastlinskim oljem obrišite in ga uporabite za olje vašega rezalne plošče ali delovne površine ter široke strani rezalnega noža ali cepiva (najboljše delo). Testo shranjujte, da se prepreči sušenje med pripravo cmokov.
2. Raztrgajte 1 čajno žličko testa har gau, zavrtite v žogico in jo nato zravnajte s pritiskom na dlan.
3. Testo položite na delovno površino in na njej z oljno stranjo noža ali sornika pritiskajte na obliko kroga, ki je premera 2 1/2 do 3 palcev.
4. Dodajte namakalno čajno žličko polnila in ga postavite na sredino zavitka, enakomerno jo razprostirajte, ne da bi se dotaknili robov.
5. Previdno dvignite zgornji rob ovoja in ga prekrižite s polnjenjem. Uporabite palec in kažiprst, da oblikujete plašče v testu in zataknite robove zaprto. Položite napolnjeno hrano na ploščo in pokrijte z vlažno krpo, da se med pripravo preostalih cmokov ne izsušijo.

Kuhajte kumare

1. Pripravite parni stroj za paro. Pramene žlice v serijah na oljni plošči, dokler ovitki niso prosojni in kozice rahlo oranžne (13 do 15 minut).
2. Poskrbite za žvečenje z vročim čilijem in / ali sojino omako za potapljanje.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	89
Skupna maščoba	2 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	55 mg
Natrij	157 mg
Ogljikovi hidrati	13 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)