Če imate radi čokolado, vam bodo všeč ti dvojni čokoladni kolački. Narejeni s kakavovim prahom in polsladnimi čokoladnimi žetoni bodo zadovoljili tudi najhujše čokoholike. Ključ za te čokoladne kolače je, potem ko čokoladne žetone zložimo v testo in napolnimo pokrovček muffina , preden pecemo še dodatne čokoladne žetone na vrh.
Mafini so pravzaprav oblika hitrega kruha, kar pomeni, da imajo kruhasto teksturo, vendar so izdelani brez kvasa. Kvas, seveda, je "skrivnost", da se izkopava v tradicionalnem kruhu. Pecilni prašek je skrivnost za hitro rast kruha. Pecilni prašek je bil komercialno na voljo šele od leta 1857, vendar je hiter kruh in pecivo postal nepogrešljiv spalni element.
Kaj boste potrebovali
- Če bodo vaši kolački domači člani družine doma, videza je lahko sekundarna skrb. Ampak, če pecite na poseben dogodek (ali pecivo), lahko kolaček za pecivo naredi okusne dobrote tako lepo kot okusne. Mufinske obloge so valovite lončke ali papirne folije, ki jih vstavite v vsak kolač, preden dodate testo.
- Ta recept zahteva kombinacijo masla in olja, kar pomeni, da dobite najboljše iz dveh svetov. Medtem ko maslo ima čudovit okus, lahko proizvede suh kolač. Na drugi strani ima olje malo arome, vendar pomaga, da so vaši kolački vlažni.
- 2 skodelice
- večnamenska moka (260 gramov)
- 3/4 skodelice kakavovega prahu
- 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica peclja za peko
- ½ žličke soli
- 1¼ skodelice polnega mleka
- 2 velika jajca, pretepena
- 2 žlici žganja, stopljeni
- 1/3 čaša rastlinskega olja
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
- 1 skodelice pol sladke čokoladne žetone, plus 1/3 čaše dodatnih čokoladnih žetonov za škropljenje
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 ° F.
- Združite moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sladkor in sol v veliki skledi.
- Združite mleko in stopljeno maslo. Nato dodajte olje in na koncu zmešajte v pretešenih jajcih in premešajte vanilijev ekstrakt.
- Temeljito namažite moko in murijte mufin (ali še bolje, lahko uporabite papirnate mufne obloge).
- Tekoče sestavine dodamo suhim in mešamo ne več kot deset sekund . Testo mora biti vidno gručasto. V redu je! Izjemno pomembno je, da ne prekomerno premešamo testa, ali pa so lahko nastali kolački napihnjeni ali napačni.
NASVET: S suhimi in mokrimi sestavinami se lahko vnaprej mešajo, toda takoj, ko se mokre in suhe sestavine kombinirajo med seboj, tekočina aktivira prašek za peko, testo pa je treba takoj peciti.
- Z gumijasto lopatico previdno zložite 1 skodelico čokoladnih žetonov v testo. Ne preobremenite testa.
- Previdno žganje tekočine v pripravljeno kolofono (lahko uporabite majhen lonček ali celo sladoled).
- Nazadnje, potopite preostale čokoladne žetone na vrhove kolutov in jih nemudoma prenesite v pečico.
- Pečemo 18-20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino mufina, ne pride v poštev.
- Odstranite posodo iz peči in pustite, da se muffin pet minut ohladi v ponvi. Nato odstranite kolački iz posode in pustite, da se ohladijo še pet minut na žični stojnici.
Če naletite na težave pri odstranjevanju kolačev iz ponve, obrnite masažni nož okoli roba vsakega kolača. Potem pokrij mufin s čisto brisačo in preklopite posodo. Vaši kolački bi se morali spustiti v brisačo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 219 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrij | 299 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |