10 načinov uporabe korenin zelenjave

01 od 11

Naredite večino korenin zelenjave

Korenasta zelenjava so škrobne gomolje in korenine rastlin. Če jim dovolimo, da bi rastlini zagotovili potrebno hrano za uspešno rast. Namesto tega jih potegnemo in jedo in vso svojo sladko, škrobno, vitaminsko obremenjeno rožo. Poiščite odlične načine za uporabo korenaste zelenjave - krompirja, sladkega krompirja, korenčka, parsnipov , repa, rutabagasa, koren zelena in pese - vseh vrst tukaj.

02 od 11

Zelenjavne korenine na žaru

Korenska zelenjava niso prva stvar, za katero večina ljudi misli, da žar, vendar so lahko okusne, ko se skuhajo nad odprtim plamenom. Razvijajo skorja zunanjost in njihovi škrobi postanejo malo sladki in lepo nežno (tudi puhasto!) Znotraj.

1. Grill majhne koreninske zelenjave celota; polovico ali debelo rezino večje korenaste zelenjave. Očistite jih z rastlinskim ali oljčnim oljem , jih posujte s soljo in kuhajte na srednjem vročem žaru, dokler žar ne označite in nežno, približno 10 minut na stran.

03 od 11

Poražena korenasta zelenjava

Pire krompir je dobro znan, kot je pire krompir (pogosto sladkan z rjavim sladkorjem). Druge korenovke, kot so rutabagas , parsnips, repa in koren zelene, so tudi okusne pire - bodisi kot samostojne bodisi mešane z bolj tradicionalnim krompirjem.

1. Peel korenaste zelenjave in razrezane na velike, celo kosi. Postavite jih v lonec in pokrijte s hladno vodo.
2. Privedite do vrenja. Dodaj sol. Kuhajte, dokler zelenjava ne pride v poštev, približno 20 minut.
3. Izpraznite temeljito; vrnite zelenjavo v lonec nad toploto; pretresite lonec, da izperite kakršno koli odvečno tekočino, približno 5 minut.
4. Z zelenjavo ali zmešano zelenjavo z veliko vilicami ali maserjem. Po okusu dodajte kremo, maslo, mleko in / ali pinjenko ter sol in poper. Vroči.

04 od 11

Pražena korenska zelenjava

Praženje prinaša bistveno sladkost v korenastem zelenjavi in ​​ustvarja hrustljavo rjavo zunanjost, ki je vedno dobrodošla. Plus je preprosto. Poskusite pečenje pesa , korenje , komarček ali repo .

1. Čistite zelenjavo; lupite, če želite.
2. Rezano zelenjavo v koščke.
3. Vržite zelenjavo z dovolj oljčnega olja, rastlinskega olja ali raztopljenega masla, da jih rahlo, a enakomerno namažite.
4. V zelenjavo ali pekač postavite zelenjavo, posujte s soljo. Po okusu potresemo s sveže mletim črnim poprom, sesekljano zelenjavo ali začimbami (kot je cayenne).
5. Pečemo v vroči pečici (375 F do 425 F), dokler zelenjava ni rahlo in rjava približno 30 minut.
6. Lahko pečete zelenjavo s piščancem ali mesom; jih dodajte v ponev približno pol ure, preden pričakujete, da bo meso kuhano.

05 od 11

Root Vegetable Braise

Korenasta zelenjava postane nežno in globoko okusena, ko se počasi kuhamo v malo tekočine. Lahko kuhate eno vrsto ali, še bolje, mešanico korenastih zelenjave za krepko stransko jed ali priložnostno vegetarijansko glavno jed.

1. Koristite ali olupljajte korenasto zelenjavo in po potrebi porežite na kose velike velikosti.
2. Ogrevajte lonec s težkim dnom nad srednjo visoko toploto. Dodajte olje in korenasto zelenjavo, posujte s soljo in prelijte v 1/2 do 1 skodelico. Pokrijte, zmanjšajte toploto, da ohranite kuhanje in kuhajte, dokler zelenjava ne rahlo in se začne rjavo približno 20 minut.
3. Dodajte nova zelišča - rožmarin, timijan in peteršilj so dobre možnosti - na koncu za malo svežega okusa.

06 od 11

Root Vegetable Chips

Beseda "čip" spominja na krompir , vendar se lahko vse korenaste zelenjave ocvrsti v svež, okusne čipe za zabavo, domače prigrizke.

1. Olupljajte zelenjavo in rezino čim bolj zmanjšajte ( mandolin odlično deluje za to, vendar oster nož in stabilna roka deluje zelo dobro).
2. Izprati stari zelenjavo, kot krompir, s hladno vodo. Pat temeljito posuši.
3. Heat olje na 350 F do 375 F. Fry čipov v majhnih serijah (ne smejo tvoriti več kot eno plast v olju), dokler ne porjavijo vzdolž robov.
4. Uporabite žlebasta žlica za prenos ocvrtih žetonov v ohišje za hlajenje ali papirnate brisače za odvajanje in pustite, da se ohladi. Potopite s soljo, medtem ko je še topel, vendar pustite, da se ohladi (in hrustljava) pred vročino.

07 od 11

Koren zelenjavni krompirček

Rezanje korenastih zelenjave v palice in cvrtje ali pečenje najbolje delujejo z zelenjavnimi koreninami, kot sta krompir in sladki krompir .

1. Olupljajte zelenjavo in jih razrežite na palice s francoskim prsmi, ki so čim bolj.
2. Za pol ure uramo zelenjavo v hladni vodi.
3. Pat zelenjave temeljito suho.
4. Za prhanje : toplotno olje na 325 F do 375 F. Fry zelenjava v majhnih serijah, dokler ne razložite in porjavite. Odpustite na ohišje za hlajenje ali papirnate brisače. Potresemo s soljo in postrežemo.
5. Za pečenje : Povlecite zelenjavo z rastlinskim oljem na plašč. Porazdelite v eno plast na pekač. Potresemo s soljo. Pečemo na 425 F, dokler ne razložimo in namažemo približno 20 minut. Nudite takoj.

08 od 11

Koren zelenjavni gratin

Root zelenjava se odlično prilagaja, da je narezan na tanke rezine, premešan in pečen do razpisa. Gratins so lahko elegantne jedi ali priložnostne večerne večerje. Opomba: Če uporabljate čebulo ali por, jih skuhajte, dokler ne razložite , dokler ne dodate v gratin.

1. Peel korenje zelenjave in jih rezine tanko (mandoline deluje odlično za to, vendar oster nož in stalno deluje roko v redu).
2. Plastenke v maslenem pekaču. Vsaka plast ali dve potresemo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in / ali sirom.
3. Vlečite v skodelico brozge, smetane ali pol in pol, če želite.
4. Potresemo gratin s sveže izkoščenim sirom, sesekljano matico in / ali svežimi krušnimi drobtinami .
5. Pečemo na 375 F, dokler se ne raztaplja in namaže, od 45 minut do ure.

09 od 11

Root Vegetable Hash

Root zelenjava je okusna, ko je drobljen in kuhan, dokler ni rjava in hrustljava. Naredite velike plošče korenov zelenjavne hašne ali bolj občutljive patties, kot želite.

1. Izvlecite korenovke zelenjave in odrežite na veliko luknjo. Namastite ali sperite v hladni vodi, odtekajte in posušite.
2. Heat rastlinsko olje v ponvi ali na griddle po visoki vročini. Dodajte razrezane zelenjavo v eno veliko torto ali posamezne patties in jih posujte s soljo. Takoj bi morali siskati. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte, dokler ni dobro porjavljeno na eni strani. Obrnite in kuhajte, dokler zelenjava ni na razkošju in rjave obrobe na obeh straneh rjave barve. Vroči.

10 od 11

Korenine zelenjavne solate

Korenovke zelenjave naredijo odlične dodatke za solate . Pečeni ali kuhani, dokler ne rahlo, jih razbijejo z oblekami, ko so še topli, tako da absorbirajo okuse.

11 od 11

Korenske rastlinske juhe

Korenska zelenjava dodaja okus, hranilo in v razsutem stanju na juhe in obara . Ko se razrežejo na koščke, večina korenastih zelenjadnic traja približno 20 minut, da se postrežejo pri kuhanju, zato jih dodajte v konec časa kuhanja, da se izognete kašastim zelenjavo. Ali pa jih razrežite na velikonokranju, da bi jih malo mešali.

Root zelenjava tudi odlično podlago za gladke juhe . Tradicionalno kuhane do razpisa, nato pire in obogatene s smetano, korenaste zelenjavne juhe je mogoče označiti tudi s kislo smetano, jogurtom, pinjencem ali samo kombinacijo drug drugega.