Ta recept z naravnimi zrnmi v Santa Maria je klasična jed za Kalifornijsko znamenito žgano seno Santa Maria . Zrna v slogu Santa Maria so tradicionalno izdelana s pinkovim fižolom, ki je majhen rožnati fižol, ki je domorodna v tistem delu Kalifornije, vendar bo za to odlično žar za jedi na žaru delal vsak posušen fižol.
Naredi 8 delov Santa Maria Style Beans
Kaj boste potrebovali
- 1 funt
- suh pinkovit fižol , roza fižol ali pinto fižol
- 2 trakove slanine, narezane na koščke
- 1/2 skodelice prekajene kuhane šunke, narezane na koščke
- 2 česna česna, mleto
- 1 (14,5-oz) lahko narezane paradižnike
- 1/4 skodelice kečapa
- 1 čajna žlička
- suha gorčica
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/2 čajna žlička čipotnega popra, neobvezno
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice vode
Kako narediti
Preverite fižol za majhne kamne. Položite v lonec in pokrijte z mrzlo vodo; namočite čez noč. Drain fižol in se vrnite v lonec. Cover za 3-centimetrov s svežo hladno vodo, in simmer za 1 uro, 45 minut, ali do razpisa.
Medtem ko fižol kuhanje, pečena slanina v ponvi na srednji vročini, dokler rahlo porjavi. Dodajte šunko in česen; 2 minuti dlje. Dodajte paradižnik, kečap, gorčico, papriko, čilijem v prahu, čipotle, sladkor, sol in vodo.
Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 30 minut. Rezerva.
Ko je fižol pripravljen; odcedite, vendar rezervirajte eno skodelico kuhalne tekočine. Vrhnji fižol in skodelico tekočine v lonec in premešajte v omaki. Počakajte 30 min pri nizki temperaturi. Postrežite vročo z žara s Santa Maria tri-konico .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 167 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 14 g |