Preberite več o tem, kako preprečiti, da se muhurčki ne bi zataknili v gobico
Muffins so super, vendar je frustrirajuće, ko se zataknejo v ponev. Trik, ki preprečuje, da bi se mufini držali na pločevinastih pločevinah, je temeljito mastiti vsako mufino skodelico.
Ko gre za mazanje pločevinke, imate veliko možnosti. Vsi so zelo enostavni in za vas izberete, bodo odvisni od materiala vaše ponve in sestavin, ki jih imate na voljo ali želite uporabljati.
Kako zmešati plišastih pločevink
Najlažji način za mazanje kozarcev je uporaba stopljenega masla in peciva iz peciva.
Brez čopiča? Obrnite papirnato brisačo in ga potopite v maslo ali določite neuporabljeno in oprano čopič za čiščenje (2-palčna krtača deluje odlično) za uporabo v kuhinji.
- Z majhno toploto izperite majhno količino masla v ponvi.
- Ko se maslo stopi, odstranite s toplote.
- V maslo potegnite pecilni krtačo in jo uporabite za rahlo plašenje vsakega pokala. Poskrbite, da boste dobili dno, stranice in vogale skodelice.
Nasveti za taljenje masla:
- Potrebovali bi le žlico ali dve masli za 2-3 muffin pločevinke.
- Ko je maslo delno raztopljeno, na ognju izklopite toploto. Preostanek se bo iz taline preostalega talina.
- V mikrovalovni pečici stopite maslo v 5-10 sekundnih intervalih in preverite napredek med njima. Odvisno od količine masla ne sme trajati dlje kot 30 sekund (in to je čas za veliko masla).
Mastenje alternativ maslu
Obstaja veliko drugih načinov, kako preprečiti, da bi se muffin zagozdil v ponvi.
Če ne želite uporabljati masla, poskusite z eno od naslednjih možnosti:
- Pršenje za kuhanje - Pršila za rastlinsko olje so priljubljena možnost za mazanje pekačev in deluje tudi z mufinskimi pločevinami. Trik je zagotoviti, da enakomerno prevlečete stranice vsake skodelice, ne da bi dobili preveč škropljenja, ki je nastala na dnu. Sprej oljčnega olja je lahko bolj zdrava izbira za tradicionalna rastlinska olja.
- Skrajšanje - Skrajšanje se lahko enostavno širi s slaščičarsko ali papirno brisačo in zagotavlja enak enakomerni premaz, ki ga dobite z maslom. Za razliko od masla, ne boste vplivali na okus mafina.
- Talne obloge - Obloge iz papirja in aluminija so priljubljena možnost za kolače in kolače. Z večjo higieno ravnajo s končnim pekovskim izdelkom in se pogosto odločajo, če jih peljete, da pijejo prodajo ali kakšno drugo komunalno zbiranje. Nekateri peki raje brizgajo obloge s kuhinjskim pršilom. Drugi peki ne marajo, da imajo obloge za končni učinek na pečenem blagu.
- Pergament papir - Alternativa za obloge, razrezane 5-palčne koščke pergamentnega papirja in potisnite eno v vsako skodelico posode. Presežek papirja omogoča enostavno odstranjevanje po pečenju, saj ga je mogoče enostavno odstraniti. To vam morda ne daje popolnoma okrogle oblike kositra, vendar ima lep videz, ki lahko dejansko obleče povprečni kolač.
- Profesionalna mast za peko - na voljo pri dostavi torte in številnih spletnih trgovinah, se lahko vedno obračate na pro peko za mufne. Prav tako je zelo enostavno narediti sami: mešati enake dele skrajšanja, moke in olja do svetlobe in puhasto.
Za mast ali ne za mast
Na splošno je priporočljivo, da mastite vse vaše pekače, čeprav obstajajo nekatere vrste ponve, ki morda ne potrebujejo dodatne pomoči.
- Standardni kovinski vložki - vedno namažite kovine in steklene posode, ne glede na slog.
- Non-Stick Podstavek - Čeprav pravijo, non-stick, mnogi zahtevajo lazje mazanje in se bo razlikoval glede na proizvajalca.
- Silikonski vložki - morda bodo potrebovali tudi lahke masti. Za stabilnost poskrbite, da je kita za pecenje na piškotku.
Nasveti za odstranjevanje pečenega blaga iz pločevinke
Majhna skodelica lahko naredi odstranitev vaših kolačev, keksov in drugih pečenih dobrote malo zapleteno. Te trike upoštevajte pri naslednjem krogu peke.
- Preveč peke je glavni vzrok za trmastih muffin, tudi z mastno posodo. Bodite pozorni na čas pečenja in uporabite kuhinjski časovnik za vsako serijo.
- Preizkusite lahko en sam kavelj ali dva, da poiščete pravi čas za pečico. Ne pozabite napolniti praznih skodelic z vodo, ker lahko neenakomerna porazdelitev toplote (in bo) zasveti vašo kolačnico.
- Dovolite, da se vaši kolački ohladijo 2-5 minut v posodi, preden jih poskušajo odstraniti. Vsaka krajša in se bodo držala še dlje in začeli bodo zmešati.
- Pustite muffins s strani skodelice, tako da skrbno obrnemo masažni nož okoli robov.
- Če absolutno ne morete dobiti kolaček iz vročega kositra, postavite posodo na mokro brisačo približno 2 minuti. Potem bi morali zapustiti mesto.