V skladu z našim vodičem za skandinavsko hrano : "Ne potrebujete švedske ali norveške babice, da bi uživali v hrustljavih, občutljivih piškotkih rozete - vse, kar potrebujete, je železo za rozeto in potrpljenje, da se naučite nekaj preprostih trikov, da bi to tradicionalno priljubljeno. " Tako res. In da bi uživali brez glutena rozete, samo nadomestite pšenično moko, ki jo v tradicionalnih skandinavskih receptih za rozeto potrebujejo z vašo najljubšo mešano mešanico brez glutena.
Cook's Note: Lahka mešanica moke brez škroba brez glutena v tem receptu zelo dobro deluje. Z dobrimi rezultati sem uporabil Authentic Foods "Bette's Featherlight Rice Flour Mix". Med pripravo recepta ne priporočamo mešanic za mletje brez glutena, ki vsebujejo celokupna zrna. Tudi ksantan gumi ali guar gumi niso potrebni pri izdelavi recepta.
Prosimo, preberite ta uporaben članek o tem, kako narediti rozete v našem vodniku za gospodinjstvo. Poln nasvetov za uspešno izdelavo serije teh okusnih počitniških peciva - kar je lahko težavno. Upoštevajte, da čeprav tradicionalni skandinavski recept za rozeto zahteva pšenično moko, kuharji brez glutena morajo nadomestiti to sestavino z mešanico moke brez glutena.
Pred pripravo recepta preberite nasvete o izdelavi rozete !
Kaj boste potrebovali
- 2 velika jajca
- 1 žlica sladkorja (granularni trs)
- 1/4 žličke soli
- 1 skodelico mleka (cela)
- 1 skodelica (mešanica brez glutena, glej kuharska opomba)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 3 cm olja iz olja (ali kokosovega olja za cvrtje, dovolj, da zapolni široko težko kanto ali veliko ponev)
- 1/2 - 3/4 skodelice sladkorja (slaščice brez glutena, v prahu, da jih potresemo po rozeti, potem ko jih ocvrte)
Kako narediti
- Rdeče jajca, 1 žlica sladkorja in sol v srednji posodi. Menjajte moko in mleko izmenično, mešanje do gladke. Mešajte vaniljo. Testo za rozeto naj bo doslednost testa palačink.
- Nalijte olje v težko veliko ponev ali ponev na globino približno 3 cm. Segrejte olje na srednji višini in uporabite sladkorni termometer, da olje dosežete na temperaturi 365 stopinj. Ohranite olje pri tej temperaturi z nastavitvijo toplote po potrebi. Za uspeh tega recepta je ključnega pomena dosledna temperatura olja. Prosimo, uporabite termometer za sladkarije!
- Postavite sestavljeno železo za rozeto v vročem olju približno 60 sekund. Previdno potopite vročo železo v tekočino, poskrbite, da NE pustite, da testo teče čez vrh železa. Če se to zgodi, je zelo težko odstraniti ocvrto rozeto iz železa! Popolnoma potopite železo v vroče olje in se približno 30 sekund ocvrtite ali dokler rozeta ni samo zlato rjava. Odstranite železo in zdrobite rozeto na papirni brisačo za odtok.
- Še naprej žarite rozete, pri čemer zagotovite, da olje ostane pri stalni temperaturi 365 stopinj F in da vsakič segrejete železo v olju pred vsakim potapljanjem v testo.
- Uporabite majhno mrežno sito, da posutite vsako toplo rozeto s slaščičarskim sladkorjem.
- Shranjujte rozete v nepredušnem vsebniku ali zamrzujte, dokler jih ne pripravite za servisiranje.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 90 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrij | 52 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |