Izvorni Morning Glory muffin recept se pravi, da je izvirala iz Nantucket Island, ustvarjanje kuhar Pam McKinstry. Ne morem razmišljati o boljšem zajtrk brez zajtrka in prigrizkih za prigrizke, kot so muffini z Morning Glory z drobnim zdrobljenim sadjem, korenčkom in oreščki. In ti dišeči muffini, začinjeni na cimet, so brez glutena in mlečnih izdelkov.
Ta recept je brez glutena prilagoditev "Original Morning Glory Muffins", ki se pojavi v The Earthbound Farm Organics Cookbook - Hrana, ki jo živijo Myra Goodman z Linda Holland in Pamela McKinstry.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 2 1/4 skodelice mešanice moke brez glutena (vsi namen - če vsebujejo vaše mešanice
- ksantan gumi ali
- guar gumi ne dodajte dodatnih 1 čajna žlička gumi v recept)
- 1 čajna žlička guar gumi (ali ksantan gumi)
- 1 žlica cimeta
- 2 žličke pecilni soda
- 1 žlička pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 2 skodelice korenčka (naribana iz približno 4 velikih korenčkov)
- 1 velika jabolka (olupljena in razrezana)
- 8 unč ananasa (odcejene, zdrobljene)
- 3/4 skodelice rozin
- 1/2 skodelice kokosovega olja (razrezano, sladkano)
- 1/2 skodelice orehov (ali pecanov, grobo sesekljan)
- 3 velika jajca
- 1 skodelico lahkega oljčnega olja (ali olja iz kanole)
- 1 1/2 žličke vanilije
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 ° F / 176 ° C
- Standardni mufinski podstavek za mast ali linijo z oblogami iz papirnatih mufin skodelic.
- V veliki mešalni posodi združite sladkor, mešanico moke brez glutena , guar gumi ali ksantanski gumi, cimet, soda za pecivo, prašek za peko in sol. Za temeljito kombinacijo uporabite veliko
- V ločeni veliki skledi združite razrezane korenje, jabolka, zdrobljen ananas, rozine, kokosovo oreho in oreške. Premešajte, da temeljito premešamo.
- Dodajte sadje, zelenjavo, oreški v suhe sestavine, ki ji sledijo jajca, olje in vanilija. Mešanico premešajte, da temeljito združite sestavine.
- Napolnite muffin skodelice približno 3/4 polno. Pečemo v segreti pečici približno 25-30 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride v poštev.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 206 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 38 mg |
| Natrij | 207 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |