Penuche je čudesna sladkarije iz rjavega sladkorja, masla in mleka ter je enostavno aromatizirana z vaniljo. To je svetlejše barve od tipične fudge, in ima okus, ki spominja na karamel - okusno! Pri pripravi uporabite zanesljiv sladkarski termometer, da zagotovite najboljše rezultate.
Nasvet za kuhanje: za testiranje mehke krogle (kadar je pripravljen za nastavitev), spustite majhno količino sirupa, ki je padel v ohlajeno vodo. Pripravljen je, ko oblikuje žogico, vendar je dovolj mehka, da se prilega s prsti (234 ° do 240 ° na sladkarijskem termometru).
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma svetlo rjavega sladkorja
- 1 skodelico izhlapenega mleka
- 1/2 skodelice
- nesoljeno maslo
- 4 žlice lahkega koruznega sirupa
- 1/4 žličke soli
- 1 žlička vanilije
- 1 1/2 skodelice sesekljanih pekanov
Kako narediti
- V srednji ponvi zmešajte rjavi sladkor, mleko, maslo, koruzni sirup, če uporabljate in sol. Kuhajte z mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhamo brez mešanja, dokler ne dosežemo mehke krogle * ali 236 ° F do 238 ° F na sladkornem termometru. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi do mlačne (približno 120 ° F).
- Dodajte vaniljo. Beat do debelega in ne več sijajnega. Če uporabljate težko stojalo za mešanje z lopatico, ne dodajte pekanov do zadnjega koraka. Poskrbite, da ga pazljivo pazite.
- Takoj, ko mešanica izgubi svojo sijajnost in začne malo zadrževati obliko, premešajte v pekanah in širijte v ponev. Nalijte v maslo 9-palčni kvadratni pan ali 11x7-palčni ponev. Ko je čvrsta, razrezana na kvadrate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 125 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 13 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |