Če želite uspešno zamrzniti živila, imate nekaj preprostih pravil, ki jih morate upoštevati. Dva najpomembnejša nasveta so zagotoviti, da dobro hranite živila in da pazite na to, kaj je v vašem zamrzovalniku. Zgorevanje zamrzovalnika je dehidracija hrane, ki jo povzroča neprimerno pakiranje, in odpadke hrano. In če ne označujete živil v zamrzovalniku in imate pogosto posodobljen grafikon tega, kar je tam, bo vaš zamrzovalnik v zelo kratkem času neprepusten - kar prav tako zapravlja hrano.
Kako zamrzniti hrano
- Kruh in mafini: popolnoma ohladite pred zmrzovanjem. Ne zmrzujte. Zamrzni do 1 meseca. Za odmrzovanje, popustite zavite in pustite sedeti na sobni temperaturi 2-3 ure. Za segrevanje, zavijanje v folijo, segrevanje 350 stopinj 15-20 minut. Vroči zamrznjeni vaflji brez taljenja najprej.
- Sendviči: Ne pripravljajte sendvičev z želejem, majonezo, kuhanimi jajčnimi belci ali surovimi zelenjavi (zlasti zelenjavo). Izberite arašidovo maslo, krem sir, meso, sićasto sirove narezke, na žaru in kuhani veggies. Pred nanosom razpršite kruh z zelo tanko plastjo masla. Zamrzni do 2 tedna. Za odmrzovanje, če uporabljate meso ali siri, odtalite v nočnem času v hladilniku.
- Zamrznjene peciva: Zamrznitev lupinarjev dobro zamrzne. Skrbi in jajčni beljakovin ne. V celoti ohladi. Namestite neobdelano torto v zamrzovalnik, da pred strjevanjem utrdite zamrzovanje. Odpravite se v hladilnik ohlapno. Zamrznite do 3 mesece.
- Nehlajane pecivo: popolnoma ohladite pred zmrzovanjem. Kraj torte, še posebej angel in šofon, v posodo za torto, da se prepreči drobljenje. Odtok, zavit, pri sobni temperaturi 2-3 ure. Zamrzne do 6 mesecev.
- Krepilne pite, kremne pite, Meringues ne zmrzujejo dobro.
- Neobdelane sadne pite: pred polnjenjem, drobno krtačo s jajčno beljo, da preprečite soggost. Za polnjenje dodajte dodatno žlico moke. Ne izrezajte lukenj v pecivo. Pokrijte z obrnjeno ploščico s čopičem do čvrstega. Za pečenje, odvijanje, rezanje lukenj, pečenje 425 stopinj 15 minut. Zmanjšajte toploto na 375 stopinj, pečite po receptu, dokler srednji mehurčki in skorja ne postanejo rjavi. Zamrznite do 3 mesece.
- Pečene sadne pite in piščančje meso: popolnoma ohladite pred zmrzovanjem. Pokrijte z obrnjeno ploščico s čopičem do čvrstega. Dobro zaviti. Za segrevanje, odtok, pečemo pri 325 stopinjah za 30-45 minut, dokler ne segrejemo. Zamrzni do 4 mesece.
- Testo piškotka: Dobro zaviti. Preden pečemo v hladilniku čez noč, pustimo v hladilniku, razen če je v receptu navedeno, da se zmrznjeno testo lahko peče. Oblikujte piškotke pred zamrzovanjem za najhitrejše pečenje. Zamrznite do 3 mesece.
- Pečeni nepromenjeni piškoti: popolnoma ohladite, dobro zaviti v plasteh v zamrzovalniku in zamrzujte. Odtok, zavit, pri sobni temperaturi. Za hrustljave piškotke, odtajamo pri sobni temperaturi. Zamrzni do 1 leta.
- Pečeni piškoti: zamrznjeni peki na piškotih, dokler niso piškotki in glazura trdni. Nato zložite v plasteh v posodo za zamrzovanje, dobro zavijte in odstranite. Odtok, zavit, pri sobni temperaturi. Zamrzni do 2 meseca.
- Maslo: zamrznite do 9 mesecev v originalni ovojnini, postavite v vreče za zamrzovanje v težkih rokih. Odtalite v hladilniku ali v mikrovalovni pečici.
- Mleko in smetano je težko zamrzniti, če ne bičite. Mleko, krema in lahka krema se bodo ločili. Krepilna težka krema se bo dobro zamrznila. Kraj dollops na piškotek stanja, zamrzujte do trdne, nato pa v vrečke in zamrzujte. Ostanite v hladilniku.
- Nekuhana jajca in nadomestki za jajca: Če zamrznjene rumenjake ločeno, dodajte 1 žličko. sladkor ali sol na jajčni rumenjak, odvisno od končne uporabe. Označite, kaj ste dodali! Zamrzne do 6 mesecev.
- Kuhana jajca ne zmrzujejo dobro.
- Majoneza se ne zamrzne dobro.
- Zelenjava se zamrzne do 6 mesecev. Blanš pred zmrzovanjem. Odstranite čim več zraka iz pakiranja pred zamrzovanjem. Zelenjava z veliko vode, kot so zelena solata in paradižnik, ne zamrznejo dobro. Ne zamrzujte globoko ocvrto zelenjavo.
- Sadje zamrznejo do 1 leta. Zamrznite majhne plodove v enojni plasti na piškotih do čvrstega; nato pakirajte v nepredušno vrečo ali posodo za zamrzovanje in zamrzujte. Odtalimo v hladilniku.
- Omake zamrznejo do 3 mesece. Večina omak se bo ločila po zamrznitvi. Če se zmeša z drugimi sestavinami, se bo kakovost zamrznitve povečala. Omake s koruznim škrobom in sira izgubijo kakovost najhitreje. Pri zamrzovanju v plastičnih vsebnikih pustite nekaj prostora za širitev.
- Dušilci: koruzni škrob in omake za moko se lahko zamrznejo v mešanici z drugimi sestavinami v pečenju. Rahlo potegnili kašare, saj bodo med kuhanjem končali kuhanje. Zamrznite do 3 mesece.
- Juhe: popolnoma ohladite, odstranite maščobe. Položite v toge plastične posode, pri čemer pustite 1/2 "glave za širitev. Zamrzujte do 6 mesecev.
- Meso: Zamrzujte sveže meso do enega leta, sušite do 3 mesece. NE odmrzujte odmrznjenega mesa. Če melete zamrznjeno meso, ga kuhajte v kakšni obliki, potem jo lahko zamrznete. Sušeno meso je treba zamrzniti le za en mesec. Ne zamrzujte polnjene piščančje ali puranje. Poskrbite, da boste pred zmrzovanjem hitro odtalili reformo govejega mesa v tanke patties.
- Ribe: Zamrzujte do 3 mesece. Dobro zaviti v zamrzovalnik ali plastične vreče. Odpiramo čez noč v hladilniku pred kuhanjem.
- Kuhane testenine: kuhane testenine izgubijo kakovost, če so zamrznjene. Undercook in zamrzniti v omaki za najboljše rezultate. Odtalite čez noč v hladilnik pred ponovnim segrevanjem. Zamrzni do 2 meseca.