Resnično slasten recept za solato na žaru. Kombinacija sladkega krompirja, hrušk in oblek se dobro poroči s feta sira. Medtem ko je ta solata koristna od popraganega okusa arugule, lahko to nadomestite z vašimi najljubšimi zelenimi solatami.
Kaj boste potrebovali
- 2 sladek krompir, olupljen in razrezan na diagonale 1/2 palca kosov
- 1 velika hruška, olupljena, strnjena in razrezana po dolžini na 1/4 palčne rezine
- 2 skodelice baby arugula
- 2 skodelice otroškega špinača
- 1/3 skodelice krušenega feta sira
- 1/4 skodelice narezane opečene pekane
- za oblačenje:
- 1/3 skodelice uporabite žele (ne jabolčno maslo)
- 1/4 skodelice rdečega vina kis, prednostno Zinfandela
- 1 žlica vode
- ščepec soli
- olivno olje
Kako narediti
- Za pripravo obleke dodajte jabolčni žele, rdeči vinski kis, vodo in sol v ponev. Zmes zmešamo, zmanjšamo toploto in pustimo, da se zmeša, dokler se mešanica ne zmanjša na konservanse sira. Pred uporabo ga odstranite s segrevanja in ohladite na sobno temperaturo.
- Sladke krompirjeve rezine položite v velik zalogovnik z vodo in kuhajte 10-13 minut. Krompir mora biti mehak, vendar ne v celoti kuhan. Odstranite iz vode, posušite s papirnato brisačo in ga položite na ploščo za pekač, rezalno ploščo ali pladenj. Čopič z oljčnim oljem in dodajte sol. Previdno položite krompir in hruške na grilje. Kuhajte za 3-4 minute na stran. Pazi na pekočo. Ko imajo krompir in hruške dobre žarice in karamelizirano površino, jih odstranite s toplote in jih položite na čisto pecilni list. To jim bo omogočilo, da se ohladi rahlo pred montažo.
- Sestavite: na zelenico posodite solato zelenjavo, na vrhu s sladkim krompirjem in hruškam, nato pa razkosan feta sir. Sušenje se ohladi na solato in okrasi s sesekljanim pekanom.