V vseh etničnih kuhinjah so v enem ali drugem obličju prisotni piščanci iz mesa, mesne kroglice, kroketi iz mesa in hamburgerji. V Romuniji se imenujejo parjoale in čiftele .
Parjoale lahko izdelamo iz govejega mesa, svinjine, jagnjetine ali katere koli kombinacije. Ta recept je iz province Moldavije, severovzhodno od Romunije. Pecenje ohranja meso izjemno sočno.
Rumuni običajno naredijo veliko količino parjoale, ker so slastni naslednji dan hladno na rženem kruhu z gorčico celega zrna in so kot nalašč za piknike ali potovanja.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 kilogramov goveje goveje glave
- 1/2 kilogram svinjine
- 2 srednje čebule, drobno sesekljane
- 3 česna čreda, drobno sesekljan
- 1 velik krompir, olupljen in nariban
- 3 žličke soli
- 1 žlica sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička zdroba vročega rdečega popra
- 3 rezine kruha
- 1/2 skodelice mleka
- 3 žlice sesekljali svež peteršilj
- 2 žlice sesekljanega svežega kopra
- 2 skodelice moke (večnamenska)
- 2 velika jajca, pretepena
- 3 skodelice Breadcrumbs
- 3 žlice oljčnega olja
Kako narediti
- V veliko skledo položite govedino, svinjino, čebulo, česen in krompir. Dodajte sol, črni poper in vročo poper ter dobro premešajte z rokami ali leseno žlico.
- Kruh in mleko položite v srednjo skledo in zmešajte s prsti. V mešanico mesa, skupaj s peteršiljem in koperjem, dobro premešajte.
- Oblika v 18 patties. Dredge vsako patty v moki, jajca in drobtine. Med segrevanjem olja pustite, da se malo posuši.
- Oljčno olje postavite v veliko ponev na srednji vročini. Ko je vročo, pazite, da se v paketih počasi dodate patoje in po potrebi dodajte olje, približno 7-10 minut na stran, še posebej, če uporabljate svinjino ali jagnjetino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 795 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 268 mg |
| Natrij | 1,592 mg |
| Ogljikovi hidrati | 59 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 63 g |