Anglija ima Bubble in Squeak , Irsko Colcannon in na Škotskem, okusno cvrtje zelenjave se imenuje Rumbledethumps. Ime je tako čudovito in zanimivo in od kod prihaja, kdo ve. Jedka je priljubljena v škotskih obmejnih regijah in ne boste našli povsod po Škotskem, a ko boste uživali in uživali v njej doma.
Za te recepte Rumbledethumps lahko uporabite preostanek pire krompirja in švedskega repa (repa na Škotskem ter tudi tatties in neeps), če jih imate. Ali kuhajte iz svežega.
Lepota jedi je lahko dana dan prej in se segreje, potem pa vse, kar potrebuje, je navdušena obara, ali če ga raje pojedete sami. Všeč mi je z ocvrtim jajcem na vrhu.
Kaj boste potrebovali
- 600g (1lb 5oz) krompir, olupljen, kuhan in pire ali ostanki
- 400 g (14 oz) švedska ali repa, olupljeni, kuhani in pire ali ostanki
- 75 g (3 oz) nesoljeno maslo
- 250 g (9 oz) Savoy zelje ali Kale, fino narežemo
- Sol in poper
- 25 g 1 oz) cheddar sir, nariban
Kako narediti
Služi 6
- Pečico segrejte na 180C / 350F / Gas 4
- Postavite pire krompir in švedo v veliko mešalno posodo in postavite na eno stran.
- Melite 2 oz oz. 50 g masla v ponvi, dodajte fino narezan zelje ali žita in nežno kuhajte minutah, dokler ne zmehčate, ampak ne rjave barve.
- Dodajte zelje ali kale na skledo krompirja in švedice, dodajte preostalo maslo in zmešajte skupaj. Po okusu zaužijte sol in poper. Krompir lahko namočite sol, zato bodite radodaren z njim, da dodate dobro aromo.
- Pečeno zelenjavo postavite v pečjo posodo za pečenje, posujte sira na vrh, pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo in pecite v pečici približno 30 minut ali dokler ne segrejete. Odstranite pokrov in kuhajte še nadaljnjih 5 min ali do zlate rjave barve in po možnosti malo hrustljave na vrhu.
- Vroči cevki segrejte kot stransko krožnico s pečenjem, pito ali s krepko hrano. Rumbledethumps je prav tako dober kot jed, ki jo lahko uživajo vegetarijanci in mesne jedi.
Lepota te jedi je, da vam ni treba skrbeti za količine. Če uporabljate ostanke, potem boste narekovali recept. Vsak ima svojo različico.
Ta recept Rumbledethumps temelji na klasičnem receptu od Sue Lawrence, enega najbolj znanih škotskih kuharjev in piscev hrane. Suejev recept je klasičen in deluje vsakič.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 361 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrij | 146 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 15 g |