Bo Vodka Go Bad? Kaj o vašem najljubšem likerju?
Za razliko od nekaterih vin, destilirana žganja ne stara (ali zorijo) v steklenici. To pomeni, da bo vaša 20-letna, neodprta steklenica z 18-letnim škotom okusila enako, kot bi jo imeli prvi dan, ko je bil ustekleničen.
Vendar pa lahko, kot je pivo, nekatere alkoholne pijače "gredo slabo". Po mesecih ali letih lahko skoraj vsak destiliran alkohol v odprtih steklenicah izgubi svoj značaj, "udarec" ali okus.
Da bi resnično odgovorili na to vprašanje, ga moramo razčleniti na nekaj kategorij alkohola, ki jih najdemo v povprečni kuhinjski omari .
Življenjska doba osnovne jedi
Osnovne tekočine (npr. Žganje, gin, rum, tekila, vodka in viski) so običajno najstabilnejši destilirani žganja, ker ne vsebujejo sladkorjev. Te steklenice lahko shranite zelo dolgo.
- Neomejeno, te steklenice imajo nedoločen rok trajanja.
- Ko bodo odprli, bodo morda začeli izgubljati določene okusne lastnosti v preteklih letih.
Življenjska doba likerjev in sokovnikov
Rok uporabnosti likerja (npr. Šnavka, amaretto in trojna sekunda) je bolj temperamenten, ker ti žganja vsebujejo sladkor in druge sestavine, ki jih lahko pokvarijo. Nekateri so bolj zaskrbljujoči kot drugi.
- Več sladkorja ima liker, hitreje se bo poslabšal (čeprav imajo mnogi tudi konzervans za boj proti kvarjenju - preberite nalepko).
- Liker z višjim dokazom vsebuje več alkohola, kar bi ga moralo zaščititi dlje kot eno z nižjim dokazom.
Splošno pravilo za shranjevanje likerja:
- Večina odprtih (in dobro zaprtih) likerjev mora trajati več mesecev in celo let, odvisno od vsebnosti alkohola in konzervansov.
- Odprte steklenice lahko zaradi izpostavljenosti zraku izgubijo nekatere svoje lastnosti.
Ko začnete videti kakršne koli sladkorja, ki kristalizirajo na dnu, razbarvanje, zardevanje ali druge spremembe, boste želeli vrniti steklenico stran.
Pred popijem kakršnih koli vprašljivih likerjev opravite test vonja in (majhnega) okusa.
Pijte kremne likere hitro
Kremni likerji, ki vsebujejo mleko, smetano ali jajce , so druga zgodba. Te je treba zavreči po 18 mesecih.
- Likerje, kot so Bailey's Irish Cream , Advocaat in Amarula, je treba porabiti v enem letu od odprtja.
- Nekateri njihovi cenejši, kremni kolegi se bodo hitreje poslabšali.
Tudi v neodprtih steklenicah, bodo ti likerji po letu in pol ali več pokvarili in jih ne bi mogli urinirati. Nekateri od teh čutnih likerjev vključujejo datum poteka na steklenici.
Ni potrebe za hlajenje kremnih likerjev, ampak tudi ne more škoditi.
Življenjska doba okrepljenih vin
Suha in sladka vermuta imajo veliko daljši rok trajanja kot redna vina. To velja tudi za druga alkoholizirana vina.
- Značilno je, da lahko vermut shranite v odprtih steklenicah vsaj nekaj mesecev.
- Lahko postanejo plesni in izgubijo nekaj okusa, če so predolgo shranjeni.
Nekateri ljudje raje hranijo vermut v hladilniku, medtem ko drugi pravijo, da je to nepotrebno. Naredil sem obe in nisem videl velike razlike.
Rok uporabnosti brezalkoholnih mešalcev
Upoštevajte priporočeni datum poteka veljavnosti na nalepkah vseh sokov, koktejlov v steklenici (npr. Margarita ali krvavih mešanicah) in podobnih mešalcih.
Najbolje je, da jih ohladite po odprtju.
Club soda, ingverjevo pecivo in tonično vodo je treba porabiti takoj, ko je steklenica odprta ali kmalu zatem. Če ni fizz, ko odprete steklenico sode, potem ni smisla, da bi ga dodali pijači.
Če ste pri porabi le nekaj pijač izgubili veliko sode, kupite miniaturne steklenice. Te običajno prihajajo v pakete s šestimi ali več steklenicami ali pločevinami. Ena majhna steklenička soda lahko običajno poskrbi za okrog dveh ali treh pijač.
Nasveti za povečano življenjsko dobo tekočine
- Hraniti odprte steklenice tesno zaprte. Uporabite originalni pokrovček, nadomestno pluto ali vinski zamašek, ki vzame tudi zrak iz steklenice.
- Nikoli ne shranjujte alkoholnih pijač s hitrostmi, razen če jih uporabljate med zabavo. To omogoča zrak, da pride v steklenico in hitro poslabša kakovost alkohola.
- Izogibajte se izpostavljanju ekstremnim vročinam ali mrazu. Ohišje za likanje držite stran od zunanje stene in prezračevalnih odprtin.
- Izogibajte se svetlejši, neposredni svetlobi. Razmislite o shranjevanju steklenic za tekočino za zatemnjeno steklo, če v domači vrstici prevladuje okno.
- Če ste v dvomih, zadevno tekočino nalijete v kozarec. Če ne izgleda, diši ali okusi desno, je verjetno najbolje, da ga izločite.
Več virov za shranjevanje alkoholnih pijač
- Ali je varno zamrzniti alkohol?
- Za zelo specifična priporočila o različnih odprtih in neodprte pijače, obiščite StillTasty.com, imajo tudi nasvete za shranjevanje sadja in zelenjave, ki jih lahko uporabljate kot garniture.