Ključne sestavine v piščancih saagwala, svetlo krožne jedi, ki so pogoste v severni indijski kuhinji , vključujejo svetlo omako, ki je okusna s kurkami, cimetom, garam masalami in svežo špinačo z rahlo poraščenim ocvrtim piščancem. Je ena od bolj zdravih jedi v meniju v številnih indijskih restavracijah.
Skupaj z vročim chapatisom (indijskim puhalom) ali parathas (pan-prženi indijski ploščati plašč), in imaš zmagovalno indijsko posodo, ki jo bodo ljubili ljudje vseh starosti.
To je tudi jed, ki jo je mogoče enostavno pripraviti pred časom, tako da si pred časom pripravite recept iz curry omega in nato pripravite celoten recept s piščancem in dodatnimi začimbami v majhnih serijah.
Kaj boste potrebovali
- 2,2 kg (1 kilogram) piščančjih koščkov brez kože (priporočljivo je biti noge ali prsi)
- 3 velika grozdja špinača
- 3 žlici zelenjavnega olja za kuhanje
- 5 poper korenin
- 4 stroka
- 4 pods
- kardamom
- 2 velika čebula sesekljan zelo dobro
- 2 žlici paste česna
- 1 žlica ginger paste
- 1/2 čajne žličke kurkuma
- 1/2 mletega cimeta
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička
- prašek kumina
- 1 žlica
- garam masala v prahu
- 2 srednjega paradižnika sesekljano v redu
- Sol po okusu
- Masleno maslo
Kako narediti
- Špinačo operite dobro in izrežite. V lonec položite s polovico skodelice vode in soli po okusu in kuhajte do kuhanja.
- Špinača zmešajte v pasto v predelovalniku hrane. Pazite.
- Olje segrejte v ponvi na srednjem plamenu in ocvrtite kosi piščanca, dokler ne porjavi dobro. Odstranite in obdržite stran.
- Ponovno segrevajte isto olje, nato dodajte celo začimbe.
- Ko se začimbe obrnejo rahlo temnejše, dodajte čebule, ingverje in česen ter jih popržite do čebule bledo zlate barve.
- Dodajte vse druge začimbe - koriander, kumina in garam masala - in popržite 5 minut.
- Dodajte paradižnik in juha, dokler olje ne začne ločiti od masale.
- Dodajte piščanca k tej masali, dobro premešajte in dodajte pol skodelico vode. Kuhajte, dokler piščanca ni skoraj končana.
- Zdaj dodajte špinačo in dobro premešajte. Kuhajte, dokler se večina vode ne posuši. Odstranite iz ognja in okrasite z dollop svežega masla.
- Seriramo z vročim chapatisom ( indijski ploščati pecelj) ali parathas ( pan- prženi indijski ploščatec ).
Nasveti za kuhanje in nadomestki sestavin
Ključ za vzdrževanje tega svežega in lahkega okusa, ki ga najdemo v piščančjih saagwalaah, je z uporabo svežega špinača za otroke. Medtem ko nekateri lahko uporabljajo konzervirano ali zamrznjeno špinačo za izdelavo te posode, pa se ne ujema z ingverjem in česnom kot svežo špinačo. Drug način za klicanje okusov je s stiskanjem limone, dodane na koncu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 518 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 146 mg |
| Natrij | 221 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 46 g |