Gobe, pečene v omaki s kislo smetano ( gribi v smetane), so pogoste zakuske v Rusiji in jih boste našli kot predjed v restavracijah in v gostilnah ter doma. Ta recept sem priredila od Yelene Strokin v njenem lepo fotografiranem kuharskem melangery blogu. Zelo je podobna lastnemu receptu.
Vir: Minimalno prirejena iz recepta Yelene Strokin v Cooking Melangery.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram gobice cremini, opran, prešan in kvartiran
- 1 žlica masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 velika drobno rezano čebulo
- 3 drobno sesekljane česnovne rokavice
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica vsestranske moke
- 3/4 skodelice kisle smetane
- 6 unč razrezanega sira izbire
- Sesekljan sveži koper za okras
Kako narediti
- V veliki ponvi na srednji visoki vročini talijo maslo in oljčno olje. Chop gobova stebla in jih dodajte s četrtino gob na ponev. Sauté, občasno premešajte, dokler zlato in nežno, 5 do 6 minut. Dodajte čebulo in česen. Kuh, dokler večina, vendar ne vsi sokovi so evaporirali in gobe so razpisane, približno 10-15 minut.
- Potresemo moko nad gobami in nežno premešamo. Začinite s soljo in poprom. Dodajte kislo smetano, dobro premešajte in segrevajte nekaj minut, vendar ne pustite, da se zmes segreje.
- Ogrevanje pečice na 400 stopinj. Gobe razdelite med dve kuhinjski jati. Potresemo s sirom in rahlo zmešamo z morsko soljo in svežimi poprom. Pecite, dokler se ne porjavi na vrhu, približno 15-20 minut.
- Odstranite iz pečice in pustite, da stoji 10 minut pred vročino, ker je to vroče. Okrasite s sesekljanim svežim koperjem in služite s krušnim kruhom.
Vir: Minimalno prirejena iz recepta Yelene Strokin v Cooking Melangery.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 450 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrij | 683 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 16 g |