Okrepljene jajčevce trakovi so okusne jedi in so lepa alternativa pomfritu. Te trakove jajčevca so prevlečene z začinjenim premazom iz kornaste moke in nato globoko ocvrte do popolnosti. Parmezan okusi te okusne prigrizke.
Jajčevec ali jajčevec v številnih drugih državah, vključno z Veliko Britanijo in Francijo, je sadje, povezano s paradižnikom, krompirjem in poprom. Jajčevec je pogosto sušen ali pražen in je glavna sestavina italijanskega jajčevca Parmesan .
Postrežite te ocvrte jajčevce z vašo najljubšo marinarno omako, pripravljeno omako s pico, aioli ali paradižnikovo salso.
Poglej tudi
Battered Fried Jajčevec trakovi
Kaj boste potrebovali
- 1 jajčevcev (približno 1 funt)
- 1 žlička soli (kuhinjska sol)
- 3/4 skodelice koruznega mesa
- 1/4 žličke belega popra (ali sveže mletega črnega popra)
- 1/8 žličke česna v prahu
- 2 do 3 skodelice rastlinskega olja (kot so arašidovo olje ali kanola, ali količina, potrebna za cvrtje)
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban svež)
Kako narediti
- Odlepite jajčevec z ostrim nožem ali zelenjavo. Jajčevca izrežite v trakove približno 2-do-3/4-palcev. Trakove jajčevca potresemo s soljo in pustimo, da stojijo 25 do 30 minut.
- Pečico segrejte na 200 ° F (93 ° C). Postavite kabel za žice na obrobljen pladenj za peko in ga pustite na stran.
- V globokem cvrtniku ali globokem krožniku segrejte približno 1 do 2 palcev rastlinskega olja do 370 ° F (188 ° C).
- V skledo združite koruzno moko, poper in česen v prahu.
- Patlica z jajčevci s papirnatimi brisačami, da se prepreči prekomerna vlaga, nato pa premešajte v mešanici koruznega mesa.
- Delajte v majhnih serijah, žarite trakove jajčevca do zlate rjave barve in jih obračajte, ko kuhajo. Prenesite jih v papirnate brisače, nato jih potresemo s sirom Parmezana. Prestavite na stojalo na pekač in ga postavite v pečico, da med kuhanjem preostale jajčevca ogrejte.
- Ponovite s preostalim jajčevcem.
- Postrežite z marinara omako, začinjeno aioli, ali paradižnik salsa.
Nasveti
- Izberite jajčevec, ki je čvrsta in se obremenjuje po svoji velikosti in je brez globokih vdolbin, brazgotin in gub.
- Pokrovček in steblo svežega jajčevca morata biti zelena.
- Dolge, vitke jajčevce naj bi bile manj sočne in boljše za cvrtje.
- Ne grizite jajčevca v cvrtnik. Pokažite majhne serije, ki omogočajo nekaj prostora med kosi. Majhne serije pripomorejo k ohranjanju olja pri temperaturi s hitrejšim okrevanjem po dodajanju hrane.
- Če nimate električnega cvrtnika, vok ali globoka skodelica dobro deluje. Uporabili boste manj olja in imeli več površin za hrano.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Tjestenina z jajčevci in omako iz klobas
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 905 |
| Skupna maščoba | 94 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 67 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 460 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |