Crabovo meso in drobni kruh sestavljajo preprosto in zelo okusno polnjenje za gobe. Polnjeni rak so natovorjeni s teksturo in masleno okusom. Nekaj fino mletega rdečega paprika in zelene čebule dodamo praznično barvo k polnjenju.
Te gobe so tudi vsestranske. Sesekljano kuhano kozico uporabite v polnjenju namesto krabnega mesa ali jih še bolj spremenite in jih naredite z mletim šunkom, rjavim klobaso ali sesekljano slanino. Sem uporabil portobello gobe za ta recept (na sliki), vendar so tudi redne gumbne gobe v redu.
To bi bilo odlično predjed za prireditev dan zabave, posebno večerjo, počitniško zabavo ali nočno prigrizek za družino.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram velikih gob
- 6 žlici masla, razdeljeno
- 3 zelena čebula, mleto
- 3 do 4 žlice mletega rdečega popra
- 4 unč rakovice
- 1 skodelica
- sveže drobne krušne drobtine
- 1/4 čajne žličke
- Cajun ali Creole mešanica začimbe
- 1/8 žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 žličke soli ali po okusu
- 2 žlici parmezanskega sira
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4).
- Operite in obrezajte konec stebla iz gob. Pop, ki preostane, izvira. Čopek stebel drobno in jih pusti na stran.
- V srednji ponvi stehtajte 2 žlici masla, Brusite stopljeno maslo nad gobami.
- Spray plitvo pečenje (približno 8-palčni kvadrat, ali tisti, ki bo v enem sloju ustrezal gobam) z neprepustnim kuhalnim škropilnim trakom, linijo s pergamentnim papirjem ali mastjo s maslom.
- Preostalo maslo v posodi prelijte na srednji vročini. Ko je maslo vroče, dodajte rezervirana sesekljana stebla, mleto zeleno čebulo in rdečo papriko. Kuhajte za 3 do 5 minut ali dokler zelenjava ni na voljo.
- Kombinirajte mešanico čebule in masla s krušnimi drobtinami, rakovim mesom, začimbami in začimbami. Po potrebi okusite in dodajte sol.
- Napolnite gobe, menjajte polnjenje v vsaki pokrovčki.
- Če želite, pokažite vsako zapolnjeno gobovo kapo z malo parmezanskega sira.
- Pečemo 15 do 20 minut, dokler ni vroče polnjenje vroče in gobice so nežne.
Postrezite jih vroče. Če jih želite vzdrževati za daljše obdobje, uporabite pladenj za ogrevanje, posodo ali počasno kuhanje.
Nasveti in variacije
Izpuščajte zeleno čebulo in uporabite nekaj žlic drobno sesekljane sladke čebule.
Namesto 3 do 4 unč očiščene, deveine in kuhane kozice za rakovino. Drobno sesekljamo in dodamo v mešanico krušne mrvice.
Druge možnosti za meso: kuhana slanina, rjava klobasa, mleto šunko ali panceta.
Pustite rakovico in dodajte približno 1/2 skodelice izrezanega sira in še nekaj žlic mletega zelenja.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Chef Nick's Kentucky prekajene klobase polnjene gobe
Vrhunske gobe
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrij | 181 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |