Nekateri menijo, da ime Sally Lunn prihaja iz francoske soleil et lune, kar pomeni "sonce in luna." Drugi verjamejo, da je bil Sally Lunn pekar, ki je živel v Angliji in prodal ta kruh. Katera zgodba je resnična, je kruh Sally Lunn okusen masleni kruh, ki je tradicionalno izdelan v okrogli obliki. Ta recept daje kruhu obliko, ki ga pese v 9-palčni sondo. Slepi kruh Sally Lunn ima tudi 3-urni vzpenjajoči se čas, ki pomaga razvijati svojo masleno okus.
Kaj boste potrebovali
- 4 jajca, rahlo pretepena
- 1 skodelico mleka, sobna temperatura
- 1/4 skodelice mehkega masla
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 skodelica tople vode
- 2-1 / 4 žlici aktivnega suhega kvasa (1/4 oz. Pkg)
- 5 skodelic kruha moke
Kako narediti
- V veliki skledi zmešajte jajca, mleko, maslo, sol in sladkor. Dodajte toplo vodo in kvas. Mešajte, dokler kvas ne raztopi. Zmešajte v 4 skodelice moke. Pokrijte testo s čisto kuhinjsko krpo in pustite, da se na toplem mestu postavite eno uro.
- Vmešajte testo in premešajte v preostalem kozarcu moke. Masirajte 9-palčno cevko in enakomerno porazdelite v cevni pan. Pokrijte posodo in pustite, da se testo dvigne na toplem mestu za 3 ure ali dokler se ne podvoji.
- Pečemo pri 350 stopinjah F za 45 minut ali dokler kruh rjave barve na vrhu in zveni votlo, ko ga pritisnete. Postrezite kruh z maslom, medtem ko je še topel.
Nasveti za peko kruha
Namesto mlečnega masla se v tem receptu lahko uporabi vegano maslo.
Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
V tej recepturi lahko uporabite katero koli vrsto mleka: polno mleko, posneto mleko, nizko vsebnost maščob itd. Mleko lahko zamenjate tudi z vodo in brez maščob .
Sojino mleko se lahko nadomesti z mandljevim mlekom ali kakršnim koli mlekom.
Na voljo je mlečno suho mleko v prahu . Uporabite ga, če želite ugotoviti, koliko suhega mleka dodate v vodo, ko zamenjate mleko v receptu.
Namesto jajca se lahko uporabi nadomestek jajc.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 209 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |