Ta recept za tajske pan-pržene štruklji - znane tudi kot nalepke za lase - je enostavno narediti in zagotovo veseli vsakogar za večerjo. Čudovita dimna obdelava, polnjenje teh nalepk se hitro sestavi s piščancem ali kozicami (zamrznjena kozica deluje dobro).
V kombinaciji z nekaj drugimi tajskimi sestavinami so te kitajsko vdihnjene krompirjeve cmoke dobro zmešane. Poskrbite z dip po vaši izbiri ali upoštevajte predloge v tem receptu.
Pan-ocvrt cmoke se lahko postrežejo sami ali pa si ogledajo mojo najljubšo pot, da jih pojedo (opisano spodaj). Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 embalažni okrogli krompirjevi oblogi (na voljo v azijskih skladiščih hrane, pogosto zamrznjeni)
- Za polnjenje:
- 2 skodelice kuhanega piščanca (ostanek pražen, ALI kuhan zamrznjena kozica)
- 1 palčni kos galangala (ALI ingver, narezan)
- 3 stroka česna
- 3 pomladna čebula (ali zelena čebula, rezina)
- 1/2 skodelice svežega cilantra (listi in stebla, narezani)
- 1 žlica žlici. ribja omaka
- 2 žlici žlici. sojina omaka
- 1 žlica žlici.
- ostrigova omaka (uporabljala sem znamko Golden Dragon)
- 1 žlica žlici. sezamovo olje
- 1/4 žličke.
- beli poper
- Za cvrtje:
- 1 skodelica piščančje juhe (ali zaloga)
Kako narediti
- Če se zamrznjene krompirjeve obloge zamrznejo, pred odlaganjem zavrtite nekaj minut pred zamrzovanjem.
- Vse ostale sestavine vključite v predelovalec hrane. Blitz ustvariti dišeče in okusno polnjenje.
- Naenkrat naredite od 6 do 8 cm, na čisto delovno površino postavite 6 do 8 wonton ovitkov . Potrebovali boste tudi majhno vodo.
- Na sredino vsakega ovoja spužajte malo od polnila (približno 1 krompirja). Nato potopite prste v vodo (ali uporabite slaščičarsko krtačo ) in navlažite zunanjo periferijo vsakega zavitka.
- Pritrdite stranice ovitka nad polnjenjem in pritisnite skupaj, da zapečatite. Če ne zapečati, robove navlažite z malo več vode. Slepi vzdolž tesnila, da ustvarite dekorativni rob.
- Končane štrucete postavite na ploščo, posušeno z malo koruznega škroba ali moke.
- Ogrevajte ogromno krompirja na srednji visoki vročini. Dodajte 1 Tbsp. olje in vrtite okoli, nato dodajte prvo serijo cmokov. Prepričajte se, da jih pogosto pretvarjate, saj se lahko zlahka zgoreli. Hočeš svetlobo rjave posnetke na vseh straneh. To traja le minuto ali dve. [/ L]
- Stojimo nazaj iz peči, nežno prelijemo 1/2 čajno piščančje jamo / bujona v ponev (ponev bo skačal in se lahko malo napihne). Pokrijte in pustite, da končate kruh kuhanja (približno 5-7 minut).
- Ko večina juhe ni več, odstranite posodo iz toplote. Uporabite lopatico, da nežno vzamete nalepke za lonce iz ponve in jih prenesite na servisno ploščo. Nasvet: zanje se imenujejo potniške nalepke z razlogom! Ampak se bodo držali manj, če v posodi ostane še malo vlage - če se pan popolnoma izsuši, se bodo štrukli držali).
- Postrezite s potapljalno omako po vaši izbiri. Všeč mi je z naslednjo mešanico omak: 2 žlici žlici. sojina omaka, 2 žlici žlici. Tajska sladek čilija omaka , 1 žlica žlica. sezamovo olje, 1 do 2 tsp. redna tajska čilija omaka, plus 1 do 2 žlice. ribja omaka (dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želene soline).
Druga predloga službe : Moj mož ima radi te kruhke, ki jih postrežejo s kuhanimi jajčnimi rezanci (tip mešanja). On sestavi majhno skodelico zgornje mešanice omak, nato pa v omako stisne rezance in cmoke.
Moram priznati, da je precej zmešana.