Ta recept za judovske čebulne zvitke ustvari vlažno drobtino in odličen zvonik za večerjo. To je iz Eadie Appelsies iz Merrillville, Ind., Ki je s prijateljem naredila 300 za vnukovo barsko mitzvaho.
Kaj boste potrebovali
- 2 pakiranja kvasa (aktivno suho)
- 1 žlička sladkorja
- 1/2 skodelice vode (110 F)
- 1/2 skodelice (trdna zelenjava)
- 2 žličke soli
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice / 1 margarina
- 1 skodelica vode (vrelišče)
- 3 velika jajca (pretepla)
- 7 1/2 skodelice moke (vsestransko)
- 1 skodelica vode (hladno)
- 1/2 srednje čebule (fino narezane na kocke)
- Sol po okusu (Kosher)
- 1 žlica margarina (stopljeno)
- Okrasite: makopedi
Kako narediti
- V majhni skledi združite kvas, sladkor in 1/2 skodelico tople vode. Pustimo, da ostane 5 minut, dokler ni penast.
- V velikem mešalniku za mešanje ali stojalu, združite skrajšanje, sol, 3/4 skodelice sladkorja in 1/2 skodelice margarine. Nalijte v vrelo vodo in premešajte, dokler ne mešate in rahlo ohladite.
- V ločeni posodi mešajte jajca, mešanico kvasovk in hladno vodo. Mleto moko izmenično dodajamo s tekočimi sestavinami v prvo skledo, ki vsebuje mešanico za skrajšanje sladkorja. Dobro premešaj. Testo bo lepljivo. Pokrijte s plastično folijo in hlajite 5 ur ali čez noč.
- Zapajanje v mikrovalovni pečici 1 do 1 1/2 minute ali dokler se ne poškoduje. Odpusti in ohladi. Pustite testo in razdelite na 6 enakih delov.
- Vzdrževanje drugih kosov testa, prekrito, na rahlo polnjeni površini, pregibajte 1 kos testa v pravokotnik s 18-na-7 cm. Čopič s stopljeno margarino in potresemo na 1/6 čebule. Potresemo z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke makove mase. Roll jellyroll moda. Rezani na rezine 1 3/4-palčni široki. Postavite rolete s stranjo navzdol na pergamentno podloženo posodo, razmak 2 metra narazen ali pa v mastne mufin pločevinke. Pokrijte z namaženim plastičnim ovojem in pustite, da se dvignete, dokler se ne podvoji. Ponovite s preostalim testom.
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Brusne zvitke z 1 velikim jajčnim rumenjakom, pretepljenim z 1 žlico vode. Potresemo na malo soli in maka. Pečemo 12-15 minut ali dokler zlati. V celoti ohladi. Ti zvitki dobro zamrzujejo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 120 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 39 mg |
| Natrij | 314 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |