Salt Corpus Christi je slavnostna kombinacija tistih sadja in zelenjave, ki pridejo v sezono v pomladno in zgodnje poletje v Srednji Mehiki. Kaj sledi je osnovni recept, vendar ne oklevajte, da ga spremenite, da v celoti izkoristite predmete, ki so sezona, v kateri živite. Prepričajte se, da so vse sestavine sveže, vendar preskočite konzervirane in zamrznjene stvari, ko naredite to okusno in okrasno solato!
Ali si vedel? Praznik Corpus Christi je rimokatoliška slovesnost, ki je bila v Mehiki od leta 1526 praznovana. Nima določenega datuma, saj je odvisna od datuma Velikonočne (gibljive praznike), vendar vedno pade v četrtek konec maja ali zgodaj do sredine junija. To je dan verskih procesij po ulicah, in ker je prišel v času prvih spomladanskih pridelkov, je bilo tradicionalno pomembna priložnost za kmete, da svoje sadje in zelenjavo prinesejo na plazu, ki obkroža lokalno cerkev. Ime te solate prikliče to mehiško tradicijo.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhno uho nežne ali rumene koruze
- 1 majhna
- calabacita ali drugo
- poletno squash (kot so bučke)
- 1 majhna kumara
- 1 rdeče jabolko
- 1 breskev
- 3 žlice sveže stisnjene
- Mehiški limetin sok
- 1 avokado
- ¼ majhne vijolične čebule
- 6 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 žlice
- jabolčni kis ali vinski kis
- ½ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke mletega črnega popra
Kako narediti
Pripravite sadje in zelenjavo: z ostrim nožem odrežite koruze koruze. Če so jedrca čvrsta in zelo nežna, jih uporabite surovo. Če ne, jih vreti za nekaj minut, dokler komaj mehka; izogibajte se prevrnitvi.
Squash se lahko definitivno uporablja surovo. Rezano, neolupljeno, v krogih ali palicah.
Odkupite kumare in rezino ali ga razrežite na majhne koščke.
Odlomite jabolko in breskev, če želite, lahko pa pustite, da koža na vaši solati doda privlačno barvo. Sadež kosite v majhne koščke ali rezine, debele manj kot ½ centimetra. Kose ali koščke postavite v skledo in dodajte sok limete; da se vse površine plodov okopajo v sok. Uporabite klešče ali žlico, da odstranite sadje, tako da na dnu posode prepustite presežek limetinega soka.
Cut avokada na polovico in odstranite seme. Meso avokada izrežite na kocke. Kocke postavite v skledo z limetinim sokom in nežno sperite, tako da vse površine avokada pridejo v stik s sokom. (Namen tega koraka je dvakrat: osvežite aromo sadja in avokada in preprečite, da bi te sestavine postale rjave zaradi stika z zrakom.)
Skrbno rezite čebulo. Vsako rezino odrežite na približno štiri dele. Postavite rezano čebulo v cedilo in na kratko sperite pod pipa. Dobro izpirajte in posušite s papirnato brisačo.
Vse pripravljeno sadje in zelenjavo pripravite v privlačnem vzorcu na enem velikem krožniku ali na posameznih ploščah s solatami. Vzemite si čas in se zabavajte s tem korakom; lepe oblike in barve sestavin vam bodo pomagale pri ustvarjanju solate, ki je čudovitemu očesu kot pri okusnih brstih.
Naredite obleko: Združite oljčno olje, kis, sol, poper in vse ostale limetin sok v kozarcu ali drugem vsebniku, ki ima tesen pokrov. Postavite pokrov in močno stresajte, dokler se dobro ne zmeša. V vsakem delu solate prelijte malo obleke ob času, ko ste pripravljeni.
Razlike na Salt Corpus Christi:
Poleg ali namesto sadja in zelenjave, navedenih v osnovnem receptu, poskusite izkoristiti vse proizvode, ki so v sezoni v vaši regiji. Poskusite koruzno solato z rezinami hrušk, prepolovljenega grozdja, majhnim, razkošnim grahom (surovim ali komaj kuhanim), divjimi jagodami itd.
Poskrbite za okusno koruzno solato Corpus Christi na listi solate ali posteljo drobno sesekljane zelene solate.
Če je vaša Salt Corpus Christi vročena na mestu, kjer je umetniška predstavitev pretežka (na primer na pikniku, se spravite v nečloveško hišo itd.), Položite vse sestavine, razen obleke skupaj v veliko skledo. Mešajte, dodajte jutranje tik pred služenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 456 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 12 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 6 g |