Sambousek je majhna pita z mesom, ki služi kot predjed ali prigrizek. Običajno ga napolni z govejim govejim ali jagnjetino, lahko pa ga napolnimo s feto in drugimi siri. Uporabite svojo domišljijo! Služi se v majhnih količinah, navadno 3 na ploščo.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice vse namenske moke
- 1 čajna žlička kvasa
- 1 žlička soli
- 1 skodelica + topla voda
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
- 1 lb goveje meso ali jagnjetina
- 1 velika čebula, drobno narezana ali naribana
- 1 teapson črn poper
- 3/4 čajna žlička kumina
- 1 žlica oljčnega olja
- olje za cvrtje
Kako narediti
Testo
- V merilni skodelici potresemo kvas z vodo. Pustimo, da se raztopi in premešamo, dokler se ne premeša dobro.
- Združite moko in sol v veliki skledi - Počasi mešajte v kvasni vodi.
- Testo zmešajte z rokami ali leseno žlico.
- Dodajte olje in namažite testo, ki se še vedno premeša, dokler testo ni elastično.
- Rezite testo na majhne kose (okoli 10-12) in pustite sedeti 1 uro na toplem mestu.
Polnjenje
- Popustite čebulo v oljčnem olju, dodajte papriko in kumino v ponev.
- Dodajte mleto meso in rjavo.
- Premešajte, da se meso in čebula dobro mešata.
- Dovolite, da se ohladi.
Skupščina
- Tale majhne koščke testa v želeno obliko, približno 1/16 inch tanke. Krožke, trikotnike, kvadrate ali polmesnice lahko delate.
- Za tesnjenje položite 1 žlico posode za meso, tesnjenje in robove.
- Fry do zlate rjave barve na vsaki strani - približno 6-8 minut.
- Drain na papirnati brisači in služi.