Brez mleka je brez laktoze, vendar ne obratno
Pogosto boste videli pogoje, ki ne vsebujejo laktoze in mlečnih izdelkov za različne izdelke in živila. Ampak mislite na isto stvar? Pravzaprav, ne. Živila, ki ne vsebujejo laktoze, so mlečni izdelki, kjer je bila odstranjena laktoza, medtem ko brez mleka in mlečnih izdelkov sploh ni mleka - hrana je narejena iz rastlin ali oreškov.
Razumevanje teh nalepk je pomembno za ljudi z alergijo na mleko (imenovano tudi mlečna alergija).
Izdelki brez laktoze so izdelani za ljudi z intoleranco za laktozo, vendar običajno niso primerni za ljudi, ki imajo alergije na mleko ali ki so na dieti vegani ali brez mleka .
Laktozna intoleranca
Laktoza je sladkor v mleku in mlečnih izdelkih. Naša telesa proizvajajo encim, imenovano laktaza, ki nam pomaga pravilno prebavo laktoze. Pri nekaterih ljudeh telo preneha proizvajati zadostne količine laktaze in ne more ustrezno prebaviti sladkorja, kar povzroča želodčne težave, kot so plin, napihnjenost, krči, driska in slabost.
Za nekatere, zaužitje majhnih količin živil, ki vsebujejo laktozo, ne smejo povzročati nobenih težav, ali tisti, ki so nestrpni z laktozo, lahko ugotovijo, da lahko jedo jogurt in kozje mleko. Obstajajo tudi tablete laktaze, ki pomagajo pri prebavi laktoze. Toda za ljudi, ki ne morejo prenašati laktoze, je najboljša izbira izdelkov, ki ne vsebujejo laktoze.
Živila brez laktoze
Ker se laktoza nahaja le v mleku, so lahko samo izdelki, ki vsebujejo mleko, brez laktoze.
Zato mlečni izdelki, ki vsebujejo mleko, so edine vrste mleka, ki so lahko brez laktoze. To pomeni, da so kreme, pinjenec, nekateri siri, sladoled, kisla smetana in celo vroče mešanice čokolade prepovedani tistim, ki niso tolerantni za laktozo. Na srečo obstajajo različice teh živil brez laktoze na prodajnih policah.
Samo poiščite "brez laktoze" na nalepki.
Mlečna alergija (AKA mlečna alergija)
Mlečne alergije so najpogostejša alergija na dojenčke in majhne otroke. Oseba z alergijo na mleko je pogosto alergična na eno od dveh beljakovinskih sestavin mleka: kazein in sirotka . Imunski sistem telesa prekomerno reagira na specifične proteine, kar povzroča blage simptome, kot so koprivnica, srbenje in otekanje, do resnejših simptomov, kot so piskanje, težave z dihanjem in celo izguba zavesti. Tisti, ki imajo alergijo na mleko, zato ne smejo zaužiti hrane, ki vsebuje mleko.
Izdelki brez mleka
Da bi razumeli oznako brez mleka in mlečnih izdelkov, je najbolje razumeti, kaj pravzaprav pomeni mlekarna. Mleko se nanaša na mleko in kateri koli del mleka, ki prihaja iz krav in drugih sesalcev. Tako mora biti brez mleka in brez mleka in brez sestavin, ki so del mleka.
Ker laktoza prihaja iz mleka, izdelek, ki je brez mleka, v njej ne bo imel laktoze. To pomeni, da je izdelek, ki je brez mleka, prav tako brez laktoze, vendar ne pozabite, da izdelek, ki je brez laktoze, ni nujno brez mleka.
Izdelki brez mleka ne vsebujejo kazeina in sirotke, vendar ti proteini pogosto najdemo v izdelkih, označenih z laktozo, saj odstranjevanje laktoze iz mlečnih izdelkov teh proteinov ne more odpraviti.
Ti proteini bodo še vedno prisotni, če ne bodo opravljene druge oblike obdelave, da bi jih odstranili.
Izbira med laktozo in brez mleka
Da bi izbrali najboljši načrt prehranjevanja, morate vedeti, ali gre za intoleranco za laktozo ali alergijo na mleko. Če ste vi ali vaš otrok alergični na mlečne izdelke ali dele mleka, kot so kazein ali sirotka, se nato izogibajte izdelkom brez laktoze in se držite tistih, ki so označeni brez mlečnih izdelkov ali veganov . Pomembno je, da se seznanite s sestavinami, pridobljenimi iz mleka, zato veste, kateri izdelki so varni za vas in vaše ljubljene. Če ste vi ali vaši odvisni bolniki diagnosticirali intoleranco za laktozo, preprosto poiščite oznako brez laktoze.
Še ena stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da obstajajo tudi razlike med pojmoma brez mleka in mlečnih izdelkov . Brez mleka ni izraz, ki ga ureja ameriška uprava za hrano in zdravila - to je industrija in tržni izraz.
Brez mleka je reguliran izraz in dejansko omogoča prisotnost mlečnih beljakovin, kot so kazein, sirotka in drugi derivati. Če imate alergijo na mleko, mlečni izdelki morda niso varni.
Če sledite veganski prehrani, ne boste uživali nobenih mlečnih izdelkov - ne glede na to, ali so označeni kot laktoza - saj so mlečni izdelki prihajajo iz živali. Zato so lahko oznake, ki se glasijo "brez mleka", varne za tiste, ki jedo vegan, dokler na seznamu sestavin ni drugih živalskih proizvodov.