Lahka, vendar aromatična, je gobe, ki sije v tej posodi. Zelo razkošno za goste in družino, lahko pečemo v manj kot 45 minutah. Bodite previdni, da ne prekašate pečenice ali pa bo postala težka in žvečljiva.
Kaj boste potrebovali
- 1
- pecivo iz govejega mesa (okrog 4 kilograma, obrezano)
- 1 žlica
- olivno olje
- Za Goby Gravy:
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 2 1/2 skodelice goveje juhe
- 1/2 skodelice belega vina (suha ali vodna)
- 12 unč belih gob (očiščeno in narezano na tanke)
- 2 žlički rožmarina (svež in sesekljan ali 1 čajna žlička suhih listov rožmarina, razpadla)
- 1/2 čajna žlička
- sol
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- Okras: sprigi svežega rožmarina
Kako narediti
- Pečico segrejte na 500 F. S kosmičem govejega mesa potresite z olivnim oljem in potresemo s poprom. Postavite diagonalno na 15-1 / 2 x 10-1 / 2-palčni žele roll rolo, tucking tanko konec pod za celo kuhanje.
- Pečemo 25 do 30 minut ali dokler mesni termometer, vstavljen v sredino najdebelejšega dela, ne zabeleži 135 F. za redke.
- Medtem pa naredite omako. V veliki ponvi segrejte olje nad srednje veliko toploto. Dodajte moko in žvečite za 2 do 4 minute ali do temne zlate barve.
- Počasi žganja v juho in vinu, nato gobe, rožmarin, sol in poper. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte 10 do 15 minut, občasno premešajte, dokler ne rahlo zgostite.
- Odstranite goveji kozarec iz peči, ga ohlapno obložite s folijo in pustite stati približno 10 minut ali dokler mesni termometer ne registrira 140 F. Meso bo nadaljevalo kuhanje in rezanje bo lažje.
- Rezina 1/4-inch debela in poskrbi na posluženo ploščo. Okrasite z rožmarinskimi sprigami in služite z gobovo omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 414 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 135 mg |
| Natrij | 364 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 46 g |