Kot pita skorja, vendar narejena z jajcem in maslom, se to testo pije z bogatejšo aromo. Uporabite to testo za napolnjene pecivo, kot so Sambusak ali Quiche Lorraine .
Oglejte si ta glosarni vnos za več informacij o nemškem Mürbeteigu.
Kaj boste potrebovali
- 2 ccups / 250 g moke
- 9 žlic / 125 gramov masla (hladno)
- 1 majhno jajce
- 1 ščepec soli
- 1 do 2 žlici vode
Kako narediti
- Moko presežite v nasipje na delovno površino in v sredino naredite vodnjak. Postavite jajce in sol v dobro in majhne koščke masla okoli platišča.
- Z mrzlimi rokami previdno in hitro premešajte od zunaj do notranjega moke, pri tem pa vključite maslo in jajce.
- Ko se sestavine zbudijo, dodajte malo vode, dokler ne zberete testa v gladko žogico.
- Objemite kroglo v plastični ovoj ali aluminijasto folijo in jo postavite v hladilnik 1 do 2 uri.
- Pečico segrejte na 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C).
- Testo prepustite na rahlo razpokani plošči in jo uporabite za pecivo iz peciva ali pita. Če se pred peko pogoltnejo z vilicami.
- Če je pecivo zgornje skorje, poskrbite, da boste izrezali luknjo ali majhne reže, da se izogne pari.
- Testo lahko krtačite z malo jajčnega rumenjaka, pomešanega z vodo, za glazuro.
- Pečemo pito školjko ali pecivo za 20 minut ali dokler je skorja svetlo rjava.
Drug način za testo je, da maslo izrežemo v prešano moko in sol. Prejmite jajce z žlico vode do gladke. Nalijte jajce v mešanico mletega moke in rahlo mešajte, dokler testo ne oblikuje krogle. Po potrebi dodajte več vode. Testo je na ta način lomljen in jajce ne tvorijo majhnih grudic. Če želite, lahko nadomestite vodo z belim vinom (glej ta recept za Nussschnitten - Nut Cake).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 125 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrij | 258 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |