Halibut je dobra riba za pečenje ali pečenje, saj je mesnat in čvrst. Sorazmerno je nizko vsebnost maščobe, tako dolgo, dokler ga hitro kuhate, z visoko vročino, bo odlično in ravno to počnemo s tem kuhanim receptom.
Ta preprost recept, ki ga navdihuje azij, združuje sojino omako, sezam in ingver ter resnično poudarja mehatasto aromo morskega psa.
Kaj boste potrebovali
- 4 (po 6 unč) fileti s kalupi
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1 / 2kup riževega vinskega kisa
- 2 žlici sezamovo olje
- 2 žlici svežega ingverja, olupljenega in mletega
- 3 stroka česna, olupljen in zdrobljen
- 1/2 skodelice (zelena čebula), drobno sesekljane
- 1/4 skodelice sezamovega semena
Kako narediti
- V veliki stekleni skledi združite sojino omako, kis, sezamovo olje, česen, ingver in polovico sesekljanega plemenskega kostanja.
- Filete namestite v velikem prtljažniku za zapenjanje z zadrgo, nato pa nalijte tekočino iz marinade v vrečko, iztisnite morebitni presežni zrak in pečat. Ta tehnika mariniranja omogoča razmeroma majhno količino tekočine, ki pokriva celotno površino filetov morskega psa.
- Marinate filete v hladilniku za 2 do 4 ure.
- Ogrščica za ogrevanje segrejte 5 minut.
- Odstranite filete iz vrečke in jih položite na stransko pločevino, ki je obložena s silikonsko pečjo. Sesavska semena dobro razprite in jih dobro pritrdite na filete. Filete morajo biti popolnoma prevlečeni s semeni sezama.
- Postavite posodo na zgornji predel vašega pečice (ali pod številko, če imate ločen brojler) in pecite od 7 do 8 minut ali dokler fileti ne padejo, vendar še vedno rahlo dajo, ko pritisnete s palcem; ne preveč jih kuhati, ali pa bodo preveč suhi.
- Medtem ko filete kuhamo, prelijemo preostalo marinado tekočino v ponev in jo zavremo, nato spustimo do vrenja in zmanjšamo, dokler fileti kuhamo.
Opomba: Zaradi varnostnih razlogov je pomembno, da se marinada popolnoma popari, preden jo postrežejo s posodo. - Postrezite marmelado z olivno olje z omejeno marinado in obdržite preostalo zeleno čebulo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrij | 1.914 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 17 g |