Domači burgerji niso moj forte. V resnici ne maram dela z govejim govejim mesom in kuham na žaru zaradi razlogov varnosti hrane. Lahko naredim dobre burgerje, a to ni moja najljubša hrana za kuhanje. Torej, ko hočem domači hamburger, je zato, ker v nobeni restavraciji ne najdem nobene druge.
Ta T ex Mex recept je navdihnil moj recept za mehiško pico , prvi recept, ki sem ga kdajkoli razvil. Kombinacija ponovljenih fižola v mesu doda čudovito okus in teksturo ter rešuje problem dobrega burgerja, ki je ponavadi suha. Samo 1/3 skodelice zrcaljenih fižolov je dovolj, da dodamo čudovito vlago v meso.
Ko kuhate burgerje , še posebej na žaru, je pomembno, da so pokriti, da zadržijo v vročini. Prepričajte se, da je mrežna rešetka temeljito očiščena in oljčite preden dodate hamburgerje. Med kuhanjem ne pritiskajte na hamburgerje, ker boste samo iztiskali ves sok in burgerji bodo suhi. Burgerje obrnite samo enkrat in pazljivo. In vedno poskrbite, da se meso - katero koli meso mesa - kuhano na 160 ° F, kot je testirano z zanesljivim mesnim termometrom, preden ga postrežete.
Ljubim na vrhu tega hamburgerja z domačim gumamolom , zeleno solato, veliko debelo rezino sokovega zrelega paradižnika, nekaj pikantnega sira Pepperja in mu služim na opečenem čebulo. Prav tako lahko dodate nekaj salsa (domače ali kupljene), nekaj kisle jalapeno paprike ali narezani avokado.
Segrejemo preganjene fižol in jim služimo na strani, skupaj s krompirjevo solato in sadno solato. Uživajte v vsakem začinjenem ugrizu.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla
- 1/3 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 2 česna žlica (mleto)
- 1/3 skodelice v konzervah zrcaljeni fižol
- 2 žlici taco omake
- 1 ali 2 jalapeno paprike (mleto)
- 1/2 žlička soli
- 1/8 čajna žlička poper
- 1-1 / 2 kilogramov (85%)
- 4 rezine Poper Jack sir
- 4 čebule (deljeni in opečeni)
- 1 skodelica guacamole
- 4 rezina paradižnika (debela)
- Za Toppings:
- Okrasite: zeleno solato, po želji
- Okrasite: majonezo, poželite
Kako narediti
- V majhni posodi z mikrovalovno pečico združite maslo, čebulo in česen. Mikrovalovna pečica z visoko močjo 1 minuto; odstranite in premešajte. Nadaljujte mikrovalovne pečice za 30-sekundne intervale na visokem, mešajte po vsakem intervalu, dokler veggije ne razložite. Postavite v veliko skledo.
- Dodajte ponovljene fižol, taco omako, jalapeno papriko, sol in poper do čebule in premešajte. Nato dodajte talno objemko in rahlo, vendar temeljito premešajte z rokami.
- Oblikujte v 4 patties. Pritisni palec v sredino vsakega patty, tako da se burgerji ne kuhajo med kuhanjem.
- Pripravite in ogrejte žar. Kuhajte hamburgerje za 5 do 8 minut na vsaki strani, obračajte se enkrat, dokler mesni termometer ne registrira 160 ° F. Dodajte rezine sira med zadnjo minuto kuhanja, da se topi.
- Sestavite burgerje z opečenimi peceljami, guacamolom, paradižnikom, solato in majonezo.