Mehka ali kosmata melona (imenovana tudi Mo Qua) izgleda kot bučk, prekrita z otroškim fuzzom. Boste našli na azijskih trgih, vendar avtor Stephen Wong ugotavlja, da lahko kumare nadomestijo v ščepec. Ponatisnjeno z dovoljenjem "HeartSmart kitajskega kuhanja" Stephena Wonga.
Kaj boste potrebovali
- 2-unčni paket celofanskih rezancev
- 2
- mo qua ali angleške kumare
- Za svinjsko in marinado:
- Mleto svinjino s 1/2 kilogrami
- 1/4 žličke soli
- 1 žlica mletega ingverja
- 2 žlice sesekljanega cilantra
- 1 jajčno bel, rahlo pretepen
- 1 1/2 žličke koruznega škroba
- 1/2 čajna žlička sezamovo olje
- Za omako:
- 1 žlica ostrig soske
- 1 skodelica svinjine ali piščanca
- 1 čajna žlička rdeče paprike
- 4 velike šiitake gobe, tanke narezane
Kako narediti
- Pokrivajte celofanske rezance z vročo vodo in namakajte 10 minut ali dokler rezanci niso mehki. Dobro izpirajte in grobo sesekljate.
- Olupljajte in rezite mo qua navzkrižno v 1-palčne rezine. Izločite nekaj semen in celuloze iz središča vsake rezine, da se oblikuje skleda.
- Kombinirajte sestavine svinjine in marinade s polovico celofanskih rezancev. Zmešajte meso z mesom v mo quo "skledo" in nežno pritisnite nežno, da pokrijete rezino z majhno, gladko smolo mešanice. Vsak polnjeni kos mo qua mesa navzdol v preostale celofanske rezance, dokler ni dobro prevlečen.
- Segrevamo na srednji visoki temperaturi in dodajamo omake. Dodajte polnjene mo qua rezine s trobilno stranjo navzdol. Pokrijte in zmešajte 15 minut. Po prvih 5 minutah kuhanja odkrijte in žlico omako nad mesom. Pokrijte in nadaljujte kuhanje. Ponovi ponovitev po dodatnih 5 minutah in dodamo rezine gob. Kuhajte še 5 minut.
- Odstranite mo qua rezine in pospravite na krožniku. Pour omako in služijo. Če je omaka preveč tanka, se po odstranitvi mo qua zgostite, nato pa prelijte nad polnjeno squash.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 218 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 295 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 18 g |