Sladka rdeča paprika se drobno naseklja, nato pa se zmeša v mešanici kisa, sladkorja in vode, dokler se ne zniža na sirup. Karamelizirana paprika ima edinstven sladek in kisel okus, ki se lahko uporablja v tapasih ali sladicah. Ko se ohladi, se paprika lahko razširi na solate, toast ali mehki sir.
Recept uporablja z dovoljenjem Brasserie Ailanthus, Burgos Španija.
Kaj boste potrebovali
- 2 Velika sladka rdeča paprika
- 3,5 oz bela kisa
- 7 oz granuliranega sladkorja
- 2 oz vode
Kako narediti
- Odstranite steblo in semena iz paprike in jih razrežite na majhne kvadratke (približno četrtino palca).
- Vse sestavine položite v ponev s srednjo velikostjo in jih položite na srednjo vročino in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odvedite do vrenja in takoj zmanjšajte na nizko. Zmehčajte na zelo nizki temperaturi pogosto z leseno žlico, dokler se tekočina ne zmanjša, mešanica pa postane sirup. To traja približno 20-30 minut.
- Pustite, da se zmes ohladi, nato pa se ohladi, dokler se ne pripravi za uporabo. Sušenje na solatah, ali širimo na toast ali sir za sladico.
- Paprike se hranijo v hladilniku 3 dni ali se lahko zamrznejo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 104 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |