Ta lahka goveja enolončnica omogoča enolončnico. Takšni madeži so tradicionalni recepti, z veliko različicami. Tipične španske sestavine, kot so sladka zelena in rdeča paprika, skupaj z drobnim španskim paprikom dodajajo okusu. Lahkotno se lahko pripravi z sekljanjem in sušenjem zelenjave in govejih kosov, nato pa kuhamo nekaj ur. Ta recept vsebuje navodila za tlačne posode, s čimer se čas kuhanja zmanjša na približno 20 minut. Nasveti za kuhanje s tlakom kuhalnik vsebuje osnove, kako uporabljati tlak štedilnik, ki je standardna kuhinjska oprema v Španiji.
Vsaka španska družina ima svojo najljubšo različico govejega obara z veliko različnih sestavin. Torej, dodajte svojo najljubšo zelenjavo, vključno z grahom, zelenimi fižolami ali artičoki .
Kaj boste potrebovali
- 1 velika rumena čebula
- 1/2 zeleni poper
- 1/2 rdeča ali rumena paprika
- 3 stroka česna
- 5 srednjega korenja
- 3 srednji krompir
- 2 žlici
- ekstra deviško oljčno olje za sušenje
- 1 1/2 kilograma / 680 gramov meso govejega mesa (razrezano na kocke)
- 8 unč zdrobljenih paradižnikov
- 1 žlica
- Španska paprika
- 1 lovorjev list
- 1 goveja juha (ali voda)
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Kako narediti
- Pripravite zelenjavo. Olupljajte in razrežite čebulo in česen. Očistite korenje, odstranite umazanijo in umazanijo. Trim konca korenčka, nato pa cut na 1-palčni kosov. Odstranite stebla, semena in membrane iz paprike in se kosite na 1-palčni kos. Odkupite krompir in ga razrežite na četrtine.
- Ogrejemo nekaj žlic oljčnega olja v velikem loncu. Popustite čebulo in česen v ponvi. Ko je čebula prozorna, dodajte papriko in nadaljujte kuhati, občasno premešajte.
- Saltovo goveje meso in dodajte kosi govejega mesa v sofrito , obogatite meso z vseh strani.
- Dodajte zdrobljene paradižnike, korenje, papriko in lovorjev list in premešajte. Nalijte dovolj vode ali govejega mesa, da pokrijete sestavine.
Če ne uporabljate tlačnega kuhalnika: Vključite toploto in jo zavrite, nato znižajte toploto. Simmer ohlapno pokrivamo 60-90 minut. Po potrebi dodajte vodo, občasno premešajte.
Če uporabljate tlačni štedilnik: zaklenite na vrhu in dvignite toploto na visoko. Ko se je pritisk povečal in je "šepanje", zmanjša toploto. Kuhajte 10-15 minut pri enakomernem tlaku. Odstranite od toplote in sprostite tlak. Previdno odstranite pokrov in preverite meso. Meso mora biti razpisano. Če je potrebno dodatno kuhanje, po potrebi dodajte vodo in pritrdite pokrov. Ko se tlak ponovno vzpostavi, kuhajte še 5 minut.
Opomba: upoštevajte navodila za uporabo kuhalnika. Veliko sodobnih tlačnih kuhališč omogočajo kuharjem, da postavijo kuhalnik v umivalnik in hladno vodo preko kuhalnika, da hitro sprosti tlak.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 630 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 745 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 56 g |