Te težke, litine železa ponve, imenovane "comales" so čudovite za kuhanje s, vendar jih potrebujejo malo dodatnega oskrbe in vzdrževanja, kot vaš tipičen non-stick ali nerjavečega jekla posoda. Potrebno je le nekaj hitrih dodatnih korakov, da bi zagotovili, da bo koma trajala v prihodnjih letih.
02 od 05
Nakup komala
Comal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Če iščete verodostojno, tradicionalno komično, poiščite besede "Hecho v Mehiki", kar pomeni "Made in Mexico". Če niste prepričani o tem, kje najti tradicionalno komaro, poskusite Mex Grocer, kjer lahko naročite na spletu.
03 od 05
Začinite svoj Comal
Da bi pripravili komaro za kuhanje, morate najprej "sezono". Prvi korak začimbe je, da ga prevlečete z oljem ali mastjo. S prsti na površino (tudi ročaj in spodaj) nanesti velikodušni nanos s prstom in ga vtrite z brisačo. Izločite presežek, tako da je enakost olja.
04 od 05
Pečenje svojega Comal
Po tem, ko je olje prevlečeno, postavite komoro v hladno pečico. Obrnite temperaturo do 350 stopinj in pečemo približno eno uro. Izklopite pečico in pustite, da se ohladi, dokler komar ne ohladi na dotik. Uporabite brisačo, da odtrgate olje, dokler koma ne preostane svetlega sijaja.
05 od 05
Pripravljen za uporabo
Ko ste pečeni in ohlajeni komal, ga lahko uporabite, kot je, ali ponovite začimbe za bolj grobo koščke. Ne umijte komolca z milom ali ga dajte v pomivalni stroj. Po vsaki uporabi preprosto strgajte odvečno hrano in nanesite na površino lahen nanos olja. Če jo morate zmočiti, ne uporabljajte mila in temeljito ga posušite ter nanosite olje. Ohranjanje površine z rahlim oljenjem preprečuje rjo in poškodbe. Če pride do rje, ga izperite z jekleno volno ali s soljo in ponovno sezono.